السلام عليكم أخواتي عيد مبارك سعيد وكل عام وأنتم بألف خير أرجوكم أريد طريقة تحظير الخليع وبالصور إذا أمكن ومشكورين مسبقا.

للأسف يا اختي لا اعرفها
واتمنى من الاخوات المغربيات الإفادة

السلام علكم الطريقة السهلة ديال لخليع :جيبي اللحم مقطع شرائح طويلة لقديد وضيفي ليهم الملحة والكمون وقصبور حبوب مطحون وشوية ديال زية الزيتون وعلقة ديال الخل هادا أول حاجة.وكتخلطي الشرمولة مع الشرائح ديال الحم مزيان وتخليهم ساعة في الشمولة ومن بعد نشري الشرائح فشمش حتى تشوفي لحم قصاح ونشف ولكن عنداك شتاء إلى كانة شتاء بليل حاولي دخليه حتال صباح ونشريه مرة أخرى ومن بعد سمانة ملي ينشفو الشرائح اللحم قطعيهم قطع بطول الصبع ديديك وجيبي كوكوط ظروري وديري اللحم المجفف وقد تم تقطيعه في الكوكوط وأظيفي كأس من الشحم مطحون أو محكوك جيدا وملعقة كمون و كأس ونصف من زيت الزيتون و ملعقة حساء من قصبور حبوب مطحون وتلات فصوص ثوم محكوكة والملح القليل لأن شرائح الحم فيها ملح وأظيفي الماء ثلاث كسان ديال العنبة وشدي الكوكوط حتى يطبخ الحم جيدا ومن بعد ميطيب الحم ويشرب الماء كلو خويه في علب وخليه حتى يبرد ودخليه لتلاجة وبصحة وراحة شهيتوني هههههه

إظافة أخرى حاولي متخليش فيه الماء خليه يتقلى مزيان فلأخير باش ميخسرش وطوال المدة وبصحتكم خليع فاسي وتعلمتو على جداتي.ههههههه

بارك الله فيك اخت جيهان
مع الاسف لم افهم الوصفة المطلوبة
اتمنى ان تذكري الوصفة بالفصحى ليتسنى لباقي العضوات الاستفادة منها
يعطيك الف عافية

اسأجيب نيابة عن الأخت جهان وأدرج الوصفة بالعربية الفصحى حتى تعم الفائدة وأرجو أن لا يكون تطفلا مني
عندنا لحم مقطع شرائح طويلة ، ملح،كمون،حبوب كسبرة مطحونة،شوية زيت الزيتون،ملعقة خل٠ نخلط جميع الثوابل وننقع (نرقد) فيها اللحم مدة ساعة حتى يتشرب الشرمولة بعدهاننشراللحم في الشمس حتى يجف عدد الأيام على حسب حرارة الجووعندها يصبح قديدا نأخذ القديد ونقطعه أطراف بطول الأصبع نضعه في طنجرة الضغط ثم نضيف كأس شحم مطحون أو محكوك ناعم زائد ملعقة كمون وكأس ونصف زيت الزيتون وملعقة كبيرة حبوب الكسبرة مطحونة و3فصوص ثوم قليل من الملح لأن القديد مالح 3كؤوس متوسطة ماء نغلق الطنجرة ونتركها فوق النار حتى يستوي اللحم ولا يبقى أثر للماء فقط الدهن والزيت وعندما يبرد نخزنه في برطمان وإذا أردنا أكله نأخذ منه ويسخن في مقلاة ويفقص فوقه البيض ومع خبز الدار وكأس شاي منعنع أحلى فطور لذيذ جدا أيضا نعمل به الملوي وهذا هو الخليع المغربي

جزاكي الله خيرا أختي جيهان وإن شاء الله سأجرب الوصفة وأرد عليك ومرة أخرى عيد مبارك سعيد

بارك الله فيكي أختي أم مهدي شكراعلى التفسير وعيدكم مبارك سعيد بصحه ولهنى يا ربي وبصحتكم لخليع هههههه إبعتولي نصيبي ههههأنابهزر معاكم ألف صحة وهنى

تفضلي اختي هذه هي طريقة تحضير القرقوش عندنا في ليبيا

*موضوع متميز*طريقة تحضير القرقوش


احدى الاخوات المغربيات ردت في الرد 56 فقالت

كتبت بواسطة حبيبتي سندس

ماشاء الله عليك أختي يشبه الخليع المغربي فقط الخليع لا نضيف له البصل ولا الكركم والفلفل الأحمر

جزاك خيرا يا ام حمدي على التوضيح
وكل الشكر للأخت جيهان على الوصفة والطريقة

وعيدكم مبارك