المقادير:-
نصف كيلو سمك أبيض
نصف كيلو بطاطا
صفار بيضتين
ملعقتان كبيرتان مسطحتان ملح
ملعقة بهار
نصف ملعقة كاري أو فلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ثلث ليمونة
4 أوراق غار (اختياري)
كوب دقيق
كمية من القرشله أو البقسماط
بياض بيض
زيت للتحمير
الطريقة:-
1- اسلقي البطاطا و اهرسيها بشكل ناعم جداً.
2- نظفي السمك جيداً ثم اعمريه بالماء مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ثلث الليمونة المقطعة إلى أجزاء و ورق الغار و اتركيه حتى ينضج (تقريباً ثلث ساعة) ثم ارفعيه و اتركيه يبرد تماماً و انزعي الشوك و العظم ثم اهرسيه بالشوكة و اخلطيه مع البطاطا و البهار و صفار البيض و البقدونس و الكاري و عصير الليمون و حركي حتى يتجانس الخليط.
3- كوري بيديك أقراص اغمريها بالدقيق ثم بالبياض ثم بالبقسماط و اقلي الأقراص و قدميها مع المقبلات.