كل سنه وانتم طيبين
مفيش احلى من مناسبه العيد عشان اتشجع وانزل اول موضوعاتى اللى بتمنى من ربنا انها تفيد الجميع خاصة المغتربات بعيدا عن اهلهم وعندهم حنين لاكلات مصر المشهورة فى العيد
طبعا هنبتدى باول حاجه واشهر حاجه
الفته المصرى بالخل والتوم
المقادير
3 كيلو لحم بقرى وممكن ضأن بس احنا بنفضل البقرى لانه اقل دهنا
2بصله مقطعه ارباع
3 فص حبهان
3 ورق لاورا
ملح وفلفل اسود
ماء يكفى لغمر اللحم
3 كوب ارز مصرى
2 رغيف خبز بلدى مصرى .. اللى بالردة..
راس توم كامله مقشرة ومفرومه
ربع كوب خل ابيض
3 ملعقه زبدة بلدى
كمية من الزيت النباتى
ليتر عصير طماطم فريش مصفى
صنوبر للتزين محمص فى معلقه زبدة
الطريقة
فى وعاء عميق يوصع اللحم والبصل ويغطى بالماء تماما ويرفع على النار وتنزع الرغوة عند ظهورها ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والحبهان واللاورا و تترك حتى نضج اللحم
يرفع اللحم من المرق وفى وعاء مناسب لنضج الارز نضع الزيت النباتى على النار ثم نأخذ من المرق مقدار اربع اكواب وعند الغليان نضيف الارز ونهدء النار حتى نضج الارز
نضع الزبد فى وعاء مناسب للصلصه حتى تقدح ثم يضاف التوم ويقلب حتى يحمر وبسرعه نضيف الخل الابيض ويترك دقيقتين و نأخذ منها مقدار اربع ملاعق كبيرة ونضيف عصير الطماطم للمتبقى من الدقه على النار ونضبط الطعم بالملح والفلفل الاسود وتترك حتى تتسبك
فى طبق فرن او وعاء واسع عميق نكسر الخبز وتحمرة قليلا فى ملعقه زبدة ويرفع من على النار ويوضع المرق الساخن على الخبز ومقدار الاربع ملاعق من الخل والتوم ويغطى حتى يلين الخبز ويتشرب نكهة الدقه ثم يضاف طبقه من الارز
وتضاف الصلصه على شكل دوائر للتزين
ويحمر اللحم فى الزيت النباتى ويرص فوق الفته ويزين الطبق بالصنوبر المحمر و تقدم الصلصله فى وعاء خاص بها لمن يريد اكثر
وبالهنا والشفا
على فكرة الطبق ده فطار كل المصريين فى عيد الاضحى
يتبع.............
الروابط المفضلة