المقادير:-دجاجة-.1/2 كيلو ارز-.2ملعقة سمن-.مقدار من صلصة الشركسية-.ملح وفلفل اسمر-. مستكة-.حبهان-.كبد الدجاج-.طريقة التحضبر:-ينظف الدجاج ويكتف ثم يشوح فى السمن ويضاف اليه المستكة والحبهان-.يضاف الماء والبصلة والملح والفلفل وتترك حتى تنضج-. يرفع الدجاج- .ويصفى ماء السلق-.لعمل ارز الشركسية :-يقدح قليل من السمن ومعه قليل من الحبهان والمستكة-يضاف مقدار من ماء السلق من4:3 امثال مقدار الارز ويترك حتى يغلى- ثم يضاف الارز ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويصير اشبه بالعصيدة .وللتجميل:-يوضع الارز فى طبق مستدير مجوف وتصب فى الفجوة صلصة الشركسية ترص قطع الدجاج اما مسلوقة او محمرة داخل الارز او فوقه-يجمل الطبق بالبقدونس وكبد الدجاج الناضج- وتقدم معه ما تبقى من صلصة الشركسية.

شكراااااااااااااااااااا

شكرا كثيرا لك
تسلمي

مشكورة الله يعطيكي العافية