من تعلمني طريقة اللحم المعجون التركية ?!!!

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حياكن الله أخواتي

بدي منكن وصفة اللحم المعجون التركية lahmacun جزاكن الله خيرا

إن شاء الله مايقصرون الأخوات ...
بالهناء والعافية ...

بارك الله فيك مي الحبيبة
لا عدمت مرورك العطر
أحبك في الله

للرفع

أم أنس هذا الصنف هو نفسه اللح بعجين وهو معروف في بالد كتيرة منها العراق ولبنان وغيرهم
وانا نقلت لك الوصفة على الطريقة العراقية وهي أقرب الى التركية
_____________________________________

طريقة عمل العجينة :-

المواد :- طحين ابيض. ملح . حليب .زيت. خميرة فورية

العمل :- نقوم بخلط المواد اعلاه مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متجانسة وتترك مدة نص ساعة لتختمر .. ثم تقطع لكرات بحجم الكرة الصغيرة ..



تفرد قطع العجين بالنشابة و بمساعدة الطحين كي لا تلتصق العجينة بالشوبك ( النشابة / الرول ) ..



طريقة عمل الصلصة :-
المقادير:- لحم مفروم . فلفل اخضر والاحمر .بصل . طماطم .ملح . بهارات . معجون طماطة 3 ملاعق من دبس الرمان

العمل :- تخلط المواد اعلاة جيدا ثم نأخذ قطع من العجين ونقوم بفردها باستخدام (الشيبك) وتوضع في صينية الفرن وتوضع فوقها كمية معقولة من الصلصة التي قمنا بأعدادها سابقا وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة حتى تنضج .............

أم أنس انت عايشة في اسطنبول يعني المفروض احنا ناخد منك الوصفات التركية
انت من امتى هناك

الأخت روزة جزاك الله خيرا
لم توضحي اختي مقادير العجين و كدلك درجة حرارة الفرن بارك الله فيك

انا أعيش باسطنبول من مدة بي ما ليش في الأطباق التركية كثيير
و اللحم المعجون سويته قبل كدا بس العجين طلعت صلبة جدااا

أسفة يا أم أنس اني لم أكتب المقادير ولكني نقلت لك الوصفة كما هي
ولكني بحثت لك في مواقع اخرى ووجدت المقادير التالية وطبعا يمكنك زيادتها حسب الرغبة

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغير ملح
2ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية
1كوب( تقريبا )ماء دافيء أو حسب العجن

الخميرة في العجينة حتساعد انها لا تنشف منك وأيضا لكي لا تنشف منك يجب ا خبزها في فرن حار لمدة من 15 : 20 دقيقة تقريبا - يعني لا تتركيها مدة طويلة بالفرن

جزاك الله خيرا حبيبتي روزة
معلش حبيبتي غلبتك معايا اللي قصدته هي درجة الحرارة متلا البيتزا بسويها على 160 او 180°c
سويت الوصفة و غيرت الشكل و طلعت حلوووة الحمد لله
بوركتِ غاليتي