السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بالجميع
تلبية لدعوة حبيبتي لالي المدلعة للمشاركة في ملفها
وما لملفها من حلاوة وطراوة احببت ان اقدم لكم طبقي المفضل واللذيذ
اقوم بطبخه دائما مع العلم ان اسرتي لا تعرف ما به من مكونات
لو عرفو ما كانو اكلوه
عارفين فكرة الحلو والمالح غير مستساغة في اسرتي
ولكن تضارب النكهات يظهرها ويعطي نكهة مميزة على الاطباق
اتمنى تجربوها واكيد تعجبكم
نبدا بسم الله
لحم الضان المحمر بالتفاح والزبيب
المقادير
كيلو او اكثر او ممكن استخدام كتف او فخدة خروف
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
خليط بهارات حب (زنجبيل+قرفة+قرنفل+فلفل اسود+هيل+جوزة الطيب+شيش الورد+ورق الغار)
قليل من اكليل الجبل
ملعقة زبيب
نصف كوب تفاح مجفف
نصف كوب حليب
طماطمة خضراء
باقة بقدونس
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
انا استخدمت الاكياس الحرارية فهي مناسبة جدا لهذه الوصفة ونوع اللحم
وضعت كل التوابل في الكيس مع الحليب واللحم ومزجتهم جيداً مع غلق الكيسس وتركتهم في النقعة ليوم على الاقل
وضعتهم في فرن ساخن لمدة ساعة مع الحرص الشديد على عمل فتحة في الكيس قبل دخوله الى الفرن ليخرج البخار
بعد ساعة يهتري اللحم اخرجه وافتح الكيس واقدمه مع الارز وازينه بالمكسرات
وهذا شكله وهو متربع على سفرتي
ان شاء الله يعجبكم حبيباتي
الف شكر لحبيبتي المدلعة على الملف الرائع
الله يجازيها كل الخير
الروابط المفضلة