*طبق متميز*لأول مرة وحصريا لمنتدى لك طاجين السانية
طاجين سانية
طبق تونسي لذيذ جدا وهو طبق رئيسي ورائع للعزومات
وكلمة سانية تعني المزرعة وسمي بذلك لانه يحتوى على كل الخضار التي يمكن ان تحشى
واليوم اقدمه لكم على طريقتي
المكونات : بطاطا - فلفل حلو - كوسا - طماطم- قنارية ( خرشوف) -
يمكن استخدام البذنجان لمن يحب ولكن عائلتي لا ترغبه
الحشو: لحم مفروم - بصلة مفرومة- قليل من معدنوس- قليل من الجبن المملح المبشور ويتبل بملح - فلفل اكحل - تابل وكروية -بزار (كركم)
الطريقة :
نقشر االبطاطا والكوسا ويفرغوا من الداخل وكذلك تفرغ حبات الطماطم والفلفل الحلو تم تحشى باللحمة المفرومة
نضع كل قطعة (من جهة الحشو فقط ) في البيض والدقيق تم في البيض والدقيق مرة اخرى ونقليها
الخطوة هذه مهمة حتى تتكون طبقة تمنع خروج الحشو مثل ما في الصورة
يتم وضعها في طاجين ونجهز المرقة
المرقة: ناخد طنجرة نضع فيها قليل من الزيت وبصل مقطع مكعبات الى ان يشقر البصل تم نضيف له معجون الطماطم وبازلاء وقليل من الماء نضيف الملح والفلفل الاحمر والبزار ونتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق ويمكن اضافة قرنين فلفل اخضر ( حسب الرغبة)
نسكب المرقة على الطاجين بحيث المرقة تكون مغطية للقطع المحشوة ونغطي الطاجين بالسلفر وندخله الفرن تقريبا ساعة
عندما نتأكد من نضوج الخضار المحشوة نخرجها من الفرن
وهذا شكلها عند التقديم
يؤكل بالخبز
ملاحظة : كلما تأخرتي في تقديم الطبق كلما امتصت الخضار المرقة لتصبح صلصة ثقيلة
وهذه صورة الخرشوف ( القنارية)
وهذه صورته بعد التنظيف والحفر
ارجوا ان يكون الشرح واضح وان ينال اعجابكم وفي انتظار تطبيقاتكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة