شيخ المحشي ... ومسقعه .... مشاركتي للغاليه تغريد
السلام عليكم ورحمه الله
اخواتي الغاليات
كل عام وانتم بالف خير
حبيت اليوم اقدم مشاركه بسيطه لاغلى سيدة لك خالتو تغريد
الغااااااااليه جدا على قلبي
مسقعه الباذنجان
و
المخشي او شيخ المحشي
اولا المسقعه
طبعا المقادير حسب عدد الافراد
هنحتاج باذنجان رومي
لحمه مفرومه معصجه
طماطم مقطعه شرايح
ملح
اولا هنعصج اللحمه انه نجيب بصله كبيرة نفرمها ونقلبها مع شويه زيت لغايه متدبل بعدين نحط عليها اللحمه
ونقلبها نحط البهارات والملح
ونسيبها تستوي
نقشر الباتنجان ونقطعه قطع سميكه لانه بشويه فالفرن
ممكن قليه فالزيت
اغسله واملحه واسيبه شويه
بعدين ارصه فالصنيه وامسحه بالفرشاه بالزيت من الناحيتين واحمره تحت الشوايه
نرص طبقه من الباذنجان فوقها طبقه من اللحمه
بعدها طبقه باذنجان بعدها شرائح الطماطم
نجيب كوب ماء متوسط ونحط عليه م ص ملح
ونرشه على سطح المسقعه
نغطيها بالفويل
وندخلها الفرن حوالي ساعه الاربع
تكون استوت والميه نشفت
نحمر وشها وبالهنا والعافيه
معلش الصورة النهائيه سريعه لانها طلعت من الفرن والاذان بياذن
واحلى مايقدم معها سلطه زبادي
وتقدم مع الخبز
ثانيا
المخشي او شيخ المحشي
تقريبا نفس الكوسه ابلما بس التانيه باللبن الزبادي
المقادير
كوسه مقشره ومحفورة او متقورة
لحمه معصجه
طحينه
ليمون
خل
ملح
فلفل اسود
نجيب الكوسه بعد الحفر او التقوير نغسلها ونحشيها باللحمه
بعدين اما نقليها فكميه زيت بسيطه او نمسحها بالزيت ونحمرها فالفرن
ممكن تطبخ على النار فحله عادي جدا
انا هنا عملتها صنيه فالفرن
نحضر الصوص
طحينه كميه كويسه وليمون وملح وفلفل ورشه خل وماء ونخلطهم كويسونغليهم على النار غلوة بعدين ننزلهم على الكوسه لازم تغمرها ونغطيها وتدخل الفرن بتاخد نص ساعه لان الكوسا نص سوا وكمان بتستوي بسرعه
ومش عايزينها تتهري علشان الحبات تفضل متماسكه
بيتقدم معها سلطه خضرا ورز او خبز
انا شخصيا بحبها بالخبز
خلصت اطباقي واتمنى تنال اعجابكم
ولاتنسواااا اولادي من الدعاء
.
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة