الكسكسي المغربي من مطبخ ام مالك تعالوا احكولي يا مغربيات شطورة أو ..........
كل عام وانتو بألف ألف خير
ما رح أطول الكلام عليكم بس أتفضلوا اول زوروني باول موضوع بعد الغيبه
ويارب ما ارجع اغيب كمان مره عنكم
وهلأ اتفضوا وراي على المطبخ أعرفكم على وصفتي لليوم
كسكسي بالدجاج والخضار
اسمحولي أذكر المقادير والطريقه سوى وخطوة خطوة
في البدايه ضعي بقدر القليل من الزيت النباتي ثم 2 حبة بصل مقطعه جوليان "شرائح" وقلبي لدقيقه حتى يلين البصل ثم ضيفي قطع الدجاج المغسول والمصفى من الماء وقلبي ثم ضيفي البهارات منملح وكزبره جافه ومطحونه وبهارات مشكله وفلفل أسود و ورق الغار مع عود قرفه وحبات من الهال الاخضر وقلبي جيدا .أتركي الدجاج على النار لغاية ما يخرج الدجاج مياه وتنشف
في هذه الاثناء قومي بتحضير الخضار انا هنا أستخدمت يقطين أصفر ويقطين أخضر و جزر وانتي ممكن تستخدمي الخضار الي بتفضليها
تقشر الخضراوات وتقطع الى مكعبات متوسطه و تضاف على الدجاج والبصل بعد ما تنشف مياه الدجاج
ويقلب الدجاج مع الخضار لمدة 5 دقائق
ثم تضاف مياه حاره ويترك لمدة نصف ساعه حتى يكمل نضوجه
وفي اخر 5 دقائق نضيف مقدار من حبات الحمص المسلوقه والناضجه لتغلي مه الدجاج والخضار والمرق
نحضر الكسكسي في هذه الاثناء انا شخصيا بحضره متل الارز
في قدر أغلي الماء واضع معه القليل من الملح والسمن النباتي او الزيت الي بتفضليه ثم اضيف الكسكسي واتركه ليغلي ويتشرب الماء ثم اغلق النار واتركه ربع ساعه ينضج على بخاره
في طبق التقديم ضعي الكسكسي وزينيه بقطع الدجاج والخضار والحمص الحب
ويقدم بجانبه الصوص او المرق
وبالف هنا وعافيه يارب
يارب يكون عجبكم ونال الرضا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة nanosa311
الروابط المفضلة