*طبق متميز*الكوسا المحشي باللبن >>>>>
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانتم بالف وان شاء الله ينعاد عليكم بالصحه والسلامه
وبمناسبة شهر رمضان المبارك رح اقدملكم كل يوم طبق في ركن الاطباق المتنوعه سواء طبق رئيسي او مقبلات او حلويات وان شاء اله كل يوم رح ينزل طبق جديد .. وسامحوني لغيابي عنكم فترة طويلة بس جهاز الكمبيوتر من اول رمضان مو موجود كان بالتصليح لكن بوعدكم اني رح اكمل معكم لنهاية الشهر الفضيل
وبنهاية كل طبق رح اقدملكم مثل او طرفة تتعلق بالطعام ..
نبلش بسم الله
طبق اليوم رح يكون الكوسا المحشي باللبن
المقادير
- 12 حبة كوسا صغيرة للحشو
- 250 غرام لحمة مفرومه
- 2/1 2 كوب ارز
- 2 سن ثوم
- 1 حبة بطاطا (لاغلاق حبات الكوسا )
- 1 علبة لبن كيلو غرام
- 2 م ك طحين
- 2 الى 3 كوب ماء
- ملح + بهارات
- 1 م ص ماجي او مكعب ماجي
الطريقة
- تغسل حبات الكوسا جيدا وتنزع راس الكوسا او (الفمعه) بالسكين
- في وعاء نقوم بنقع الاز مدة 1/2 ساعة
- تحفر حبات الكوسا جيدا مع عدم حفرها كثير يعني تترك بسمك 1/2 سم (بتطلع اطيب)
- بعد نقع الارز نضيف له اللحمه المفرومه ناعما ونضيف 2 سن ثوم مهروس جيدا ونضيف ايضا البهارات والملح ..
- تحشى حبات الكوسا بالارز مع عدم حشيها كاملة ( تحشى فقط ثلاث ارباع الحبة ) حتى ما تتكسر
- تقطع حبة البطاطس بشكل مربعات صغيرة ونقوم باغلاق حبات الكوسا وباقي حبة البطاطس يوضع مع الكوسا للسلق
- توضع حبات الكوسا في قدر مليء بالماء وتوضع على نار متوسطه مدة نصف ساعه ال ساعه الا ربع ..
-
في هذه الاثناء نقوم بتحضير اللبن وذلك بوضع علبة اللبن 1 ك غرام في الخلاط مع اضافة 2 م ك طحين وتخلط جميع المقادير جيدا
- نقوم بسكب اللبن في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي اللبن ( تاكدي من الاستمرار بتحريك اللبن وعدم تركه بدون تحريك حفاظا على قوامه )
- عند غلي اللبن نقوم باضافة 1 او 2 كوب ماء وتحريكهم ثم تركه حتى يغلي على نار هادئه ( ممكن اضافة كوب اخر من الماء حسب ست البيت كيف بتحب اللبن جامد او لين )
- نقوم باضافة 1 ملعقة ماجي او باكيت ماجي صغير ونضيف الملح فقط للبن
-
- عند الانتهاء من غلي اللبن يترك جانبا حتى استواء الكوسا
- في هذه الاثناء تكون حبات الكوسا اكتمل استوائها تنشل من الماء المغلي وتوضع في اللبن على نار هادئه مدة 3 دقائق فقط (فقط توضع لاخذ الطعم من اللبن )
- تنشل حبات الكوسا مرة اخرى من اللبن وتوضع في صحن التقديم ( في حال عدم تقديم الكوسا ايضا تنشل من اللبن وتوضع في صحن على حدا حتى لا تتكسر باللبن )
تقدم الكوسا ساخنة ويقدم معها اللبن
وصحتين والف عافية
اما طرفة اليوم
كان يوجد صاحب مزرعة للجزر و بجانبه صاحب مزرعة للأرانب في كل يوم يأتي صاحب مزرعة الجزر يجد الأرانب أكلت الجزر و هكذا كل يوم إلى أن طفق به الكيل فذهب إلى مزرعة الأرانب و كسر أسنانها و في اليوم التالي توجه إلى مزرعته فوجد الجزر كله مأكول فذهب إلى الأرانب و سألها أين وضعتم الجزر؟ فقالو: عملنا عثير و ثربناه
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة تغريد2007
الروابط المفضلة