بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:





حبيباتي هاي انا صورت لكم جدول الطبخ عندي برمضان ان احيانا الله






لو لاحظتوا انا مو مسوية كثير اشياء وهذا عشان انا ناوية احافظ على جسمي وما ازيد الا وزن البيبي بعون الله { الله يسلمه لي من كل شر}

وزوجي ناوية اخليه يخس بالوزن

لو اي وحدة ناوية تعرف اي وصفة من الوصفات المكتوبة بجدول تقولي وانا حاضرة

بالنسبة للحلويات انا ناوية اسوي عدد بسيط منها يعني بدل ما اسوي طاجين كبير كنافة راح اسوي قطعتين في طاجين القوالب الصغير

بدل ما اسوي 10 قطع زنود الست راح اسوي 2 الى4 مو اكثر

وهكذا

وانا مخليه الأطباق الدسمة بعد صلاة التراويح لحتى ما نكسل على الصلاة

والسحور على الخفيف

ايش رايكم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟




حبيباتي بالنسبةلطرق الأكلات تفضلوا:

للبوريك بالبيض

فهو من الوجبات الشبه رئيسية في بلادي الحبيبة

فهو عبارة عن ورق من العجين يباع جاهز يسمى بالملسوقة وهي عبارة عن ورق مثل ورق الجولاش بس دائري



يوضع بالطاوة بها كمية بسيطة من الزيت ويكسر فيه بيض على شكلها الصحيح وملح وفلفل اسود ثم تقل لتكون نص دائرة

وهذا شكلها



ونفس الطريقة يمكن اضافة تن الى البيض ليصبح عندك بوريك بالبيض والتن ويمكن ايضا اضافة الجبن الى ذلك

او الطريقة التالية





بوريك بالبطاطا

هذه المقادير :
بصل
معدنوس
ملح
فلفل أحمر مرحي
تونة
بزار

و بطاطا مسلوقة



نقوم بخلطها كلها ثم نضيف البيض


هذه هي الورقة التي نستعملها للف البوريك تسمى "ملسوقة"
نقوم بقطعها نصفين


ثم نضيف الحشو الى الورقة
ثم نلفها بهذا الشكل

ثم نقليها في الزيت

و بالهناء و الشفاء


وفي هذا المنتدى الطيب وجدت طريقة البوريك باللحم من اعداد الأخت الكريمة الفالحة زينب محمد قولوا ماشاء الله
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=504369


عجينة باف بالدجاج

نفس طريقة الأخت العزيزة rawad على هذا الرابط غير بدل اللحم نحط دجاج

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=553040

يسلموووووووووووووووووووو

اما بوريك السلطة الروسية نفس فكرة اختنا العزيزة على هذا الرابط:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=228541&highlight=%C7%E1%C8%E6%D1% ED%DF

بس بدل السبانخ انا بأستعمل الحشو التالي:

بطاطا+ جزر+ بازلياء+ جبن+ بيض+ ملح+ فلفل

طريقة الأوزي بالدجاج او مايسمى بالبسطيلة

ورقة البسطيلة: الجلاش

نحن بالعادة نشتريها لأنها صعبة شوي وتحتاج إلى مختصين في صنعها

الطريقة :

زلافة دقيق من النوع الممتاز و الملح و قليل من الماء

نخلط القادير حتى الحصول على عجين رخو جدا كما هو مبين في الصورة

و نخدمو بشيتة على مقلة تيفال و المقلة فوق شي كسرونة(إناء) ملي طيب ندهنه بشوية الزيت .

أما البسطيلة فلها طرق مختلفة في الصنع بالسمك أو الدجاج.. اخترت لكم منها بسطيلة بالدجاج واللوز انشاء الله تعجبكم ..

المقادير

• نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)

• دجاجة وزن كيلو ونصف

• 1 كغم ونصف من البصل

• 250 جم لوز

• ملعقة كبيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

• ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

• كوب من الزيت

• كوب ونصف من الزبدة

• 12 بيضة

• 200 جم سكر ناعم

• ملعقتان كبيرتان من القرفة

الطريقة :

يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا

ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.

نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.

نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.

نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.

نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.

في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.

نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة

ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي

وتقدم بالصحة والراحة

محشي ورق عنب

المقادير :

3 أكواب عيش مصري

نص كيلو لحم مفروم

2 بصل مبشور

1 فص ثوم مدقوق

3 طماطم صغار مقطع

2 ملعقة صغيرة ملح

2 حزمة ( بقدونس ) مقطع

نص ملعقة صغيرة بزار

2 ملعقة صغيرة ملح

نعصر ليمونة

نص فنجان زيت زيتون

رشة فلفل أسود

الطريقة:

* نخلط جميع المقادير السابقة ونلف ورق العنب..

* نضع شرائح بطاطا في أسفل إيناء الطهي

* نصب ماء فوق المحشي + ملعقة ونص ملح + فنجان زيت زيتون + مكعب ماجي

* بعد مرور نصف ساعة من طهي المحشي .. نصب كوب ليمون

* بين كل طبقتين نص طبقة شرائح طماطم ..

* يطبخ لمدة 50 –60 دقيقة

تسلم ايدك

اطباق غريبة على ما بعرف غير محشى ورق العنب ههههه

نورتوا اخواتي والله يسعدكم

اتمنى انكم تجربوا هلأطباق لأنها سهلة سريعة ولذيذة

دكتورتنا الغالية
جزاكى الله كل خير على المجهود الطيب
الله يتمم لك حملك على خير و يرزقك الذرية الصالحة
و باذن الله العام القادم يكون معك البيبى
مبارك عليكى الشهر
تم الحفظ فى الفيفوريتس

شكرا دكتورة على الجدول بس لاتتعبي حالك كثير ربي يفرح قلبك بالطفل الكامل المعافى يارب

تسلم ايدك يا دكتوره اصل انا نفسى اعمل حاجات جديده

فكره مره حلوووو

يعطيك العافيه

والله يقومك بالسلامه

تسلمى من كل شر وجزاكى الله احسن الاعمال حاجات تفتح النفس اكلك جميل ربنا يحميك