انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

الموضوع: سؤال لو سمحتم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    47
    الجنس
    أنثى

    Question سؤال لو سمحتم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    أخواتي في الله
    كنت شاهدت موضوع من فترة عن كيفية شوي السمك عن طريق تغطييته بكمية كبيرة من الملح ولكني لا اتذكر صاحبة الموضوع ولم اتمكن للوصول للطريقة عن طريق البحث ياريت لو حد عارف الطريقة يضع لي الرابط
    وجزاكم الله خيرا

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    بعيد عن حضن حبيبتى مصر فى بلدى الثانى
    الردود
    741
    الجنس
    أنثى
    المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج )
    يتم اختيار حجم السمكه

    ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح فقط ويفضل الملح الخشن, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.


    للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي نوع حطب متوفر) على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار بشكل عمودي ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) كما موضح في الصورة يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.

    للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي نوع حطب متوفر) على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار بشكل عمودي ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.
    للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي نوع حطب متوفر) على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار بشكل عمودي ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) كما موضح في الصورة يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.


    نقلته لكى من بحث على جوجل وحملتلك صورة على مركز تحميل لكى

    آخر مرة عدل بواسطة chrysanthemum : 31-07-2009 في 01:53 AM

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    47
    الجنس
    أنثى
    أختي الغالية جزاكي الله خيرا علي ما بذلتيه من مجهود بارك الله فيكي
    ولكنني كنت شاهدت موضوع عن طريقة هذه الاكلة لاحد الاخوات في منتدانا ولكني لا اتذكره فكنت اريد هذا الموضوع لعلي وعسي تفيدنا احد الاخوات

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    عراقية بالاردن وباربد تحديدا
    الردود
    1,425
    الجنس
    امرأة
    هاااااا فهمت قصدج ابحث وارجع تدللين واذا تحبين طريقتي

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    عراقية بالاردن وباربد تحديدا
    الردود
    1,425
    الجنس
    امرأة
    بحثت ومالكيته للاسف
    بي انا بجيب السمك الكبير مثل الصبور والبني والكارب
    طبعا تكون منظفه من السوك او اني احاول امحها بورق المطبخ مش بماء لان الماء مايصير للشوي
    واوضع الملح وارشه ببطن السمكة وعصرة ليمون وورشة بهار سمك
    وبعدين افتحها بصينية الفرن واوضعها بالفرن لمدة ساعة ومعاها سلطة ومخلل ومقبلات وخبز حار والف عافية

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الموقع
    داخل اصغرعياده........ في بقيق مع اعز صديقه
    الردود
    388
    الجنس
    امرأة
















    رووووووووووووووووعه عه



  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    في حضن الغالي
    الردود
    5,506
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

    غاليتي على حسب مافهمت انك تسألين عن السمكة الذي ينضج بالملح الخشن
    و تحضر بهذه الطريقة:

    يجب استعمال سمكة كبيرة الحجم
    يخلط الملح الخشن مع الفلفل و الكمون و البهارات و بيضة
    تلبس السمكة بمزيج الملح الخشن و تدخل بفرن حار حتى تنضج


    و لكن البنات افادوك بوصفة المسكوف و مش عارفة لو هل التي سألتي عنها ام لا ؟
    انا اعتقد انها مختلفة عن السمكة اللي ينضج بالملح

    و على العموم وصفة المسكوف تجديها هنا على هذا الرابط مع وصفات للسمك اخرى
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=574032






    [/right]







  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    ماشاء الله عليك حنون وفيتي وكفيتي

    اعتقد الاخت حبيبة تسأل على طريقة شوي السمك بعد تغطيته بالكامل بالملح الخشن

    يعطيك الف عافية

    والشكر والتقدير للاخوات

    كريس
    المطبخ وبس

    على الرد

    ان شاء الله استفدتي غاليتي حبيبة








  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مع زوجي الغالي خالد وابنناالوحيد (برهومي)
    الردود
    666
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة اصغردكتوره عرض الرد














    رووووووووووووووووعه عه




    أمممممممممم
    قنوم

    مع الجو اشربي مويه أخ أخ!
    لولي عن الحر يدووووخ


    قنووووم اشربي مويه




  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    في بلاد لايوجد بها خير
    الردود
    635
    الجنس
    امرأة
    السلام اختي هاي الرابط موجوده فيه طريقه عمل السمك بالملح من الاخت منوله مراكش


    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=543147

مواضيع مشابهه

  1. لدي سؤال لو سمحتم
    بواسطة LOMA في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 07-04-2011, 04:27 PM
  2. سؤال لو سمحتم
    بواسطة MAMA DODO في روضة السعداء
    الردود: 4
    اخر موضوع: 10-12-2010, 07:57 AM
  3. لى سؤال لو سمحتم؟
    بواسطة امانى الأشقر في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 15-04-2008, 12:49 PM
  4. سؤال لو سمحتم......
    بواسطة إنجــــــــي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 10
    اخر موضوع: 08-02-2008, 02:08 PM
  5. سؤال لو سمحتم
    بواسطة dalia saleem في الأمومة والطفولة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 16-07-2003, 04:41 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ