اورق عنب ومحشي الكوسه مساعده ياهل الخبره ..

**المصكته** · 27-07-2009, 04:56 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيف حالكم ؟؟بدخل بالموضوع ع طووول ؟؟زوجي يحب كثير الورق عنب بس انا اذا عملته مايستوي الرز تمام حاولت كثير بس يطلع عيب فيه ابي حشوت ورق عنب مع طريقه الاعداد والوقت الي ياخذه بالطبخ ,,؟؟؟؟وبعد يموت بشي اسمه محشي كوسه بس الرز يطلع من الكوسه واذا وحده عنده طريقة عمل الكوسه مع الصالونه اكون شاكره ومقدره واذا في صور ........ادري طماعه واجد بس احب اعمل طبخات حق زوجي الي ضلمته بطبخ ؟؟؟؟

**yasameen** · 31-07-2009, 05:41 PM

طريقتي في ورق العنب ..

الخلطه ..
3ك رز منقوع
طماطم مفروم مربعات صغيره .. ( كيلو )
ربطه بقدونس ..
ربطة كزبره ..
نص ربطه شبت .
ملح + بهارات حسب الرغبه .
ملعقه كبيره ملح ليمون ( لانا نحبه حامص شوي) ممكن الاستغناء عنه .. أو تقليل الكميه حسب الرغبه ..

في صينيه تدخل الفرن .. ترص قطع البطاطا في قاع الصينيه .. طبعا نرص العنب عليه ..

ثم نسكب عليه الصلصه التاليه ..

الصلصه .. في حله نضع ..
قرصين ماجي .. + ماء حاااااااار حسب الحاجه + ملعقة زيت زيتون + ملح + صلصة طماطم حسب الرغبه ..

بعد سكب الصلصه على ورق العنب .. تغطى بورق الالمنيوم وتوضع في الفرن لمده ساعه إلى ساعه ونصف .. ( شيكي عليها )

محشي الكوسا ..

بس أضيف للحشو ربع كيلو لحم مفروم + بصله كبيره مفرومه نااااعم .

وحتى ما يطلع الرز من الكوسا سوي لها غطا من راس الكوسا اللي ترمينه .. قشري حوافه حتى يصير بحجم فتحة الكوسا ..

ولما تحشي الكوسا لا تمليها على الاخر .. خلى الربع تقريبا فاضي ..

وممكن اتحطي النوعين من المحشي معا في نفس الصينيه .. ورق العنب من تحت .. و الكوسا من فوق ..

اتمنى اني افدتك ..

**solitair_sam** · 01-08-2009, 01:32 PM

المصكته
اعملى خلطة محشى ورق العنب بالطريقه العاديه خالص .. و وانتى بتلفى المحشى متعصبيهاش اوى ( يعنى متلفيهاش جامد جدا ) وف نفس الوقت متخليهاش مهويه اوى .. حاجه معقوله كدا
وانتى بتحطى مقدار الشوربه او الميه (لو مكانش فيه شوربه ) .. خليها تبقى مغطيه الورق اللى انتى لفيتيه كلو ..متكونش اقل يعنى لازم يبقى مستوى الشوربه اعلى م المحشى .. واول ما الشوربه تنشف تهدى النار ..وتسيبيه يتردد لغاية ما ريحتة تطلع..جربى واحده وتلاقيها استوت تبقى كدا تمام

( دا بناء على خبرتى اللى على ادى طبعا مقارنه ب خبيرات المنتدى ) ..

yasameen .. كنت عاوزه اسألك ..انتى بتعملى المحشى طبقات ؟؟ يعنى مش صوابع ملفوفه ؟؟

**المصكته** · 18-08-2009, 03:41 AM

شكرا حبيباتي
راح اجرب

**wbaby** · 18-08-2009, 09:38 AM

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=545256
حبيبتي الرابط ده طريقتي فورق العنب
بالنسبه للكوسا الرز بيطلع لانك ملياها عالاخر
انت تملي نص الحبه بس علشان تعطيها مساحه لماتنفش
كمان انقعي الرز قبلها ربع ساعه مثلا علشان يتشبع بشويه ميه
كمان حاواي تخلي الحبات واقفه شويه او مايله علشان الشوربه او الميه لماتغلي مطلعش الرز بره وخلي النار هاديه بعد الغليان

اما ورق العنب طالما ماستواش زيديه شوربه لغايه ميستوي
وبرده متمليهوش اوي علشان تعطيه فرصه انه حبة الرز تكبروفنفس الوقت متطلعش بره الورق
واي استفسار تاني انا بالخدمه

**gabsoz** · 18-08-2009, 10:17 AM

تفضلي غاليتي ان شاءالله الرابط دايفيدك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=584489

والرابط داكمان

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=581431

**noorelhoda** · 18-08-2009, 10:21 AM

ماشاء الله الاخوات كفووا ووفووا

**um almajd** · 18-08-2009, 12:26 PM

حبيت أسألك يا قمر انت بتنقعي الرز قبل ما تحضري الحشوه ؟
لانه نقع الرز لمدة ربع ساعه في ماي دافيه بخلي الورق يستوي اسرع
بالنسبه للرز اللي بيطلع من الكوسا .. أحيانا بتكون في الحشوه الرز أكتر من اللحمه
هون احشي الكوسا بس لنصها .. ولو كانت اللحمه اكتر من الرز احشيها لثلاث ارباعها
يعني ما تقربي الحشوه الى حافة الكوسا أبدا في كل الأحوال

وأكيد مواضيع الصبايا راح تفيدك كمان

**yasameen** · 19-08-2009, 04:42 PM

yasameen .. كنت عاوزه اسألك ..انتى بتعملى المحشى طبقات ؟؟ يعنى مش صوابع ملفوفه ؟؟
[/COLOR][/CENTER][/QUOTE]

لا طبعا .. أنا بعمله أصااااااابع ملفوفه .. ولا ما بيكون محشي .. ههههه
بس أنا ما ذكرت إن ألف ورق العنب لانه شيء طبيعي .. ولا شو راااااااااايك ...

**لالي لافندر** · 19-08-2009, 04:48 PM

ماشاء الله الاخوات كفوا ووفوا

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: اورق عنب ومحشي الكوسه مساعده ياهل الخبره ..

أدوات الموضوع

العرض