طبق متميزورق العنب او الدوالي مع الكوسا المحشي

**زاهية 2** · 22-07-2009, 12:13 AM

وبه نستعين

اخواتي الغاليات حبيت اقدم لكم اكلة جديدة من اكلاتنا الشعبية ايضا لذيذة وشهية وخاصة في فصل الصيف موسم ورق العنب والكوسا المحشي
وهي من الماكولات المفضلة لدينا
ورق العنب والكوسا المحشي مع الليمون

المقادير:-
كيلو ارز
كيلو كوسا
نصف كيلو لحمة مفرومة
سمن
بهارات
ملح طعام
دجاجة مقطعة
حبة بطاطا او حبتين حسب حجمها تقشر وتقطع شرائح
ليمون
مرق لحم او مكعبات
الطريقة:
يغسل الارز وينقع ومن ثم يصفىوتضاف اليه البهارات والملح والسمن واللحم المفروم ويخلط الجميع معا

يفرغ الكوسا مما بداخله من لب

تعبئ الكوسا للمنتصف

يرتب ورق العنب

ويسلق لمدة دقيقتين

وفيما يلي طريقة اللف بالصور

الكوسا جاهز محشي الان

الكوسا والورق جاهزين الان

يحمر الدجاج جيدا ويضاف اليه حب الهال المطحون

بعد الانتهاء من الحشي واللف وتحمير الدجاج
نحضر قدر
نرتب القدر كما يلي
توضع البطاطا اسفل القدر

يرص الدجاج فوق البطاطا

ثم يرتب ورق العنب فوق البطاطا والدجاج

ومن ثم الكوسا

ثم يوضع فوقهم مرق اللحم ان وجد وان لم يوجد يضاف الماء المذاب فيه المكعبات ويوضع الجميع على النار بداية نار عالية ومن ثم يهدئ على نار هادئة جدا لحين الاستواء وبعد الاستواء يضاف الليمون حسب الرغبة
وبالهناء والشفاء
ارجو ان ينال الطبق اعجابكم