موضوع متميزكفتة بالطحينة وكبة الجريش والبرغل من ام مريم تفضلوا

**ام مرمر و ليلو** · 21-06-2009, 02:29 PM

اسعد الله اوقاتكم بالخير والبركة
طبقي الاول اليوم هو
كفتة بالطحينة
طبق رااااائع
المقادير على البركة
انا استخدمت نص كيلو لحم مفروم
بقدونس او كرفس
طماطم صغيرة واحدة
بصلة متوسطة
استخدمت بدل البقسماط او الطحين استخدمت سميد نااااااااااعم (ملعقتين)
ملح وبهارات كفتة وفلفل اسود
لصوص
طحينة نص كوب عصير ليمونة
فص ثوم ماء
بطاطا مقلية نصف استواء فلفل اخضرحلو مقلي نص استواء

نعجن جميع المواد الكفتة

نشكلها على شكل كرات او اصابع حسب مابتحبي

نشوح الكرات بس لتاخذ لون ذهبي

نضع البطاط المقلية اسفل الصينية
ثم الكفتة

ثم طبقة من البطاطا والفلفل الاخضر
ونخلط صوص الطحينة ونضعه فوقها

ندخلها الفرن لتحمر وتكمل سواء الكفتة والبطاطا

بصراحة طعم راااااااااااااااااااااااائع
ممكن يقدم مع الرز او الخبز
انا افضله مع الخبز

**ام مرمر و ليلو** · 21-06-2009, 02:30 PM

طبقي الثاني هو
كبة الجريش
بس مش المقلية لاني نزلت طريقتها بركن المقبلات
وانما اللتي توضع في الشوربة او المرقة

كوبين جريش ناعم
انا استخدم الجريش مع البرغل
او ممكن استخدام كوب جريش وكوب برغل
وهذا شكل الجريش

طبعا نضع ماء عليه كمية قليلة
بحيث اذا ضغطت على الجريش بيدي يلا اشوف الماء يعني ممكن ربع كوب او اكثر
بصراحة انا مااستخدم مقدار معين

كما في الصورة

يعني الماء مابين الا لما اضغط على الجريش
مع اضافة الملح وشوية قرفة
نتركها ربع ساعة يتشرب الماء
وفي هذه الاثناء نحضر اللحم
نفرم بصلة ونشوحها في الزيت حتى تحمر
نضع اللحم المفروم ونقلب
ثم نضيف البهارات والملح والكرفس

في هذه الثناء
نرجع للعجينة الكبة نعجنها بايدنا ونشوفها لو قوية بنضيف لها شوية ماء
ونعجنها لحتى نحصل على عجينة متوسطة يعني لا قوية ولا لينة

نكبب الكبة كلمن حسب راحة ايديها
بس هذه الكبة لازم تكون منبسطة مش اصابع
واعملها صغيرة
وبعدين اكبرها

في قدر نضع
بصلة مفرومة مع شوية زيت
وانا لو بقي عندي من الحشو اضيفه
ومن ثم اضيف عصير الطماطم

اتركه يغلي ثم اضيف الكبب
بعد ماارجع اشوي افتح الكبة بايدي لاكبرها

بعد متغلي مرة ثانية اضعها على نار متوسطة
لحتى تنضج الكبة
وبنعرف انها نضجت لما تطفو الكبة على سطح المرقة

وتقدم مع الخبز والسلطات والمخلل

ممكن عمل نفس الخطوات لكن بدل اضافة عصير الطماطم اضافة ماء الدجاج
او حتى ماء مع البهارات
ونضع الكبة
مع الشعرية
وتطلع رائعة ايضا
انشالله عجبتكم اطباقي ولاتنسوني من دعائكم

**تغريد2007** · 21-06-2009, 02:39 PM

ما شاء الله يا ام مريم اطباق في غاية الروعه حبيبتي على الاكيد عجبتنا ما في حكي تسلمي يا رب ويسلمو دياتك والف صحه وعافيه يا رب على قلبكم
انا حبيت الكفته كتيرررررررررررررررررررر
والكبه طبق غريب اكيد زاكي من يدك

**ام مرمر و ليلو** · 21-06-2009, 02:42 PM

كتبت بواسطة تغريد2007

ما شاء الله يا ام مريم اطباق في غاية الروعه حبيبتي على الاكيد عجبتنا ما في حكي تسلمي يا رب ويسلمو دياتك والف صحه وعافيه يا رب على قلبكم
انا حبيت الكفته كتيرررررررررررررررررررر
والكبه طبق غريب اكيد زاكي من يدك

اهلا حبيبتي ام انس
دائماً منورة مواضيعي ربي يجزيك الخير ويبارك فيك
الكبة مشهورة عدنا بالعراق كثير
وطعمها رااااااااااااااائع وكل واحد يتفنن بالطريقة
منورة
ومبروك الفستان الجديد تستاهليه ياغالية

**cliopatra** · 21-06-2009, 03:38 PM

ما شاء الله لا قوة الا بالله
يسلموا يا قمر
راااااااااااااااائع
بالف هنا وشفا عليكم يارب
لكن عايزة اعرف ايه هو الجريش

**ساره الاعظمي** · 21-06-2009, 03:46 PM

عاشت ايديج ام مريوم شكلها يجنننننن
لعد حقج سمنين خخ

**أم فئ** · 21-06-2009, 03:51 PM

رروعة ما شاءالله

اللة يعطيك العافية ياقلبي...

واللة يسعدك ويوفقك...

**russul** · 21-06-2009, 03:54 PM

عاشت ايدج حبي وربي يخليلج مريم وتصير عاقلة وتشوفيها احلى بنوتة لازم اجرب الوصفة الاولى عجبتني

**ام مرمر و ليلو** · 21-06-2009, 04:17 PM

كتبت بواسطة cliopatra

ما شاء الله لا قوة الا بالله
يسلموا يا قمر
راااااااااااااااائع
بالف هنا وشفا عليكم يارب
لكن عايزة اعرف ايه هو الجريش

اهلا حبيبتي منورة ياغالية
شوفي الجريش انا وضعت صورته
وهو من مشتقات القمح يعني زي البرغل
بس يكون انعم منه
ويكون اخشن من السميد
ولو مامتوفر في بلادك
ممكن استخدام السميد الخشن
منورة