*طبق متميز*الهريسة العراقية من مطبخ ام ام مريم العراق

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2009, 02:40 PM

طبقي اليوم طبق مشهور بالعراق والبلاد العربية
لكنه يختلف من بلد لبلد
الا وهو الهريسة

المقادير
كيلو لحم غنم
كيلو حبية او حب هريس ويفضل العراقي
شوية ملح
ماء
وفي ناس بتحب تضيفلها البقوليات من حمص وغيرها
بس احنة اليوم راح نستخدم بس الحبية

قرفة (دارسين)
دهن حر (سمن بلدي)
واللي يحب عليها سكر يضيف

طريقة العمل
طبعاً تختلف من مكان لاخر
بس انا راح اكتب طريقة الوالدة الله يطول بعمرها

تنقع الحبية قبل بيوم حتى تنضج بسرعة

تسلق اللحم وتقليه بشوية زيت او سمنة

ومن ثم تغمره بالماء كمية كبيرة من الماء
ويضاف لها الحبية

ونتركها تغلي
طبعاً لان الحبية منقوعة من قبل بيوم ماراح تاخذ وقت كثير ساعة ونص او ساعتين
بس في ناس بتطبخها ل6 ساعات

بعد ماتثخن وتصير سميكة
لازم نفضل نحرك فيها بملعقة كبيرة والمعروفة بالعراق (بالجفجير)

حتى ماتلتصق الهريسة وتحترق

بعد ماتختفي حبات الهريس
واللحم يذوب داخل الهريسة
توضع في صحون ويوضع عليها القرفة
والدهن الحر بعد تذويبه على النار
وممكن وضع السكر

وياعيني على الطعم الرهيب
وخصوصاً في الشتاء
تمد الجسم بالدفئ والطاقة

وهذا الطبق من مطبخ الوالدة الله يطول بعمرها
لاتنسونا من الدعاء
وربي يحفظ امي وابي واهلي بالعراق اجمعين

**LolitaGB** · 20-05-2009, 02:47 PM

Mashallahhhh ما شااااااء الله تسلم ايدك تحياتي

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2009, 02:49 PM

كتبت بواسطة LolitaGB

Mashallahhhh ما شااااااء الله تسلم ايدك تحياتي

مشكورة حبيبتي اسعدني مرورك

**amal250** · 20-05-2009, 03:28 PM

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

والله يخليلك الوالد والوالدة ويحفظهم امين يارب العالمين

**المسرة86** · 20-05-2009, 03:36 PM

شهيتينى من زمان ماعملت هريسه
انا بعملها بنفس طريقتك مع شوية اضافات الهريسه الليبيه او الدشيشه الله يعطيك العافيه ويحفضلك الوالده تقبلي مروري

**noorelhoda** · 20-05-2009, 03:43 PM

تسلمى با ام مربم جزاك الله خبرا عالوصفه المبله
بس اعذربنى
عندى استفسار
بعنى هى بتطبخ بلحم ونط علبها سكر وقرفه زى الحلو كده
بعنى طعمها ببكون ساور اى ببن الحلو والحادق
وهل هى طبق رئبسى ام حلو
اسفه عالاطاله بس انا بعشق اى اكل تراثى لاى بلد ولذلك حابه افهم اكتر
وتسلمى غالبتى

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2009, 03:49 PM

كتبت بواسطة noorelhoda

تسلمى با ام مربم جزاك الله خبرا عالوصفه المبله
بس اعذربنى
عندى استفسار
بعنى هى بتطبخ بلحم ونط علبها سكر وقرفه زى الحلو كده
بعنى طعمها ببكون ساور اى ببن الحلو والحادق
وهل هى طبق رئبسى ام حلو
اسفه عالاطاله بس انا بعشق اى اكل تراثى لاى بلد ولذلك حابه افهم اكتر
وتسلمى غالبتى

اهلا حبيبتي ام نور
واسئلي براحتك
شوفي في كثير ناس تاكلها مالحة
بس هي مش تكون مالحة زي الطبق الرئيسي
ملوحة خفيفة
وانا واهلي بناكلها حلوة فيها سكر وقرفة
وبتتاكل باي وقت
يعني مرات على الفطور
ومرات على الغداء
او حتى العشاء
حسب مابتحبي
بصراحة نعمل منها كميات كبيرة
وامتى ماحبينا بنسخنها واكلها في اي وقت
اما عن التناقض بين المالح والحلو
ماراح تحسي لان الملح قليل
وطعمها اطيب في السكر والقرفة هاااااااااااايل
ومرورك اسعدني

**cliopatra** · 20-05-2009, 03:50 PM

تسلم الا يادي يا قمر
نفس استفسارات ام نور

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2009, 03:53 PM

كتبت بواسطة cliopatra

تسلم الا يادي يا قمر
نفس استفسارات ام نور

الله يسلمك
شوفي القرفة والسكر
مابتوضع في القدر
وانما توضع على الوش
اخر شي لما نريد نقدم الطبق
وجزاك الله خيراً

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2009, 03:54 PM

كتبت بواسطة amal250

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

والله يخليلك الوالد والوالدة ويحفظهم امين يارب العالمين

اللهم امين بارك الله فيك
وحفظ الله عائلتك من كل مكروه

كتبت بواسطة المسرة86

شهيتينى من زمان ماعملت هريسه
انا بعملها بنفس طريقتك مع شوية اضافات الهريسه الليبيه او الدشيشه الله يعطيك العافيه ويحفضلك الوالده تقبلي مروري

الله يعافيك
ويحفظ اهلك بارك الله فيك
اسعدني مرورك

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: طبق متميزالهريسة العراقية من مطبخ ام ام مريم العراق

أدوات الموضوع

العرض