طبق وقصة ...شوفي قصتي عند تحضيرالطبق ...واحكي قصتك مع طبقك
قبل ان أبدأ في الطبخة حبيت أقول أن في الحياة مواقف محرجة وصعبة حتى الطبخ لكن مع التجربة والخبرة سوف تكون الحياة أفضل وتزول الصعاب
موضوعنا اليوم
طبق وقصة
سنتناول في هذا الموضوع وصفة لطبق
مع ذكر موقف مررت به اثناء او بعد تحضير الطبق
شاركينا عزيزتي
بطبقك وقصتك مع الطبق
وسأحكي لكم قصتي مع طبق
الدولمة العراقية
كان ياما كان في سالف العصر والزمان
كان في صبيه بعمر الزهور (اللي هي انا )
كنت في المتوسطة ايام زماااااااان .....
سافرت امي (الله يرحمها ) مشوار كم يوم
وقتها تكفلت ستي الله يرحمها بتحضير الطعام لنا
وكان بيتها قريب من بيتنا
اتصلت بنت خالتي لزيارتي
كنا في عطلة صيفية
اتفقنا على تحضير الغدا واراحة ستي
لهذا اليوم ....
.وبعد الحاح وافقت ستي
(ويا ريتها ما وافقت )
اتفقنا نحضر الدولمة هي وصفة صعبة ولكن لنثبت شطارتنا بالطبخ
امام والدي (الله يرحمه )
واخوتي وستي اكيييد
جهزنا كل الخضروات المطلوبة لتحشيتها
البادنجان
الشجر (الكوسة )
وفليفلة خضرة
قورناها (حفرناها)
وفتحنا طبقات البصل
وتركنا ورق العنب للفها بالاخر
حضرنا الحشوة
فرمنا البصل والطماطة ناعم
البقدونس و2-3 سن ثوم
واضفنا الملح والبهار على البصل
خلطنا المواد وضفنا لها الرز المغسول
وبدأنا بحشي الخضرة
ورصها بقدر يحوي على 2-3 م ك دهن او سمن
حتى وصلنا الى ورق العنب
خرجنا انا وبنت عمي الى الحديقة لقطف ورق العنب الطازج
وكلنا فرح وسرور بالانجاز العظيم
غسلناها ونقعناها بالماء المغلي ولفيناها
ورصيناها بالجدر
وثقلنا المحاشي بصحن
وقبل ما نضيف ماء السماق المصفى مع الملح
وصل الوالد اسرعت اليه لاخبره
الغدا اليوم انا وبنت عمي قد جهزناه
بارك لنا وشجعنا
والححت عليه ان يرى الجدر ......التحفة
حال ما شافه سأل
من وين جبتي ورق العنب
من الحديقة يا بابا
اسكبيه في الزبالة
ولماذا
نسيتي ان الفلاح ( البستاني )قد رش الحديقة قبل يومين بالمبيد
ولكن يا بابا غسلنا الورق وغليناه
رغم ذلك اسكبيه تريدين ان نتسمم
رفع القدر وسكبه في الزبالة
ولم نأكل الدولمة
وبقينا بدون غدا
حتى انقذتنا ستي الله يرحمها وكان
هو عشا وهو غدا
يااااه ذكريات زمان
هذه مساهمتي معكم ارجو ان تنال رضاكم
يا الله يا صبايا شاركونا واحكوا لنا قصصكم الحلوة مع اطباقكم الاحلى
رد مع الاستدلال
على الحريق اللي في الفم من البهارات
انا اشوفك تضعي البهارات بالملعقة فقلت انا خلاص عرفت كيف اضعها
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة