طبق وقصة ...شوفي قصتي عند تحضيرالطبق ...واحكي قصتك مع طبقك

**لالي لافندر** · 15-04-2009, 07:37 PM

قبل ان أبدأ في الطبخة حبيت أقول أن في الحياة مواقف محرجة وصعبة حتى الطبخ لكن مع التجربة والخبرة سوف تكون الحياة أفضل وتزول الصعاب

موضوعنا اليوم

طبق وقصة

سنتناول في هذا الموضوع وصفة لطبق

مع ذكر موقف مررت به اثناء او بعد تحضير الطبق

شاركينا عزيزتي

بطبقك وقصتك مع الطبق

وسأحكي لكم قصتي مع طبق

الدولمة العراقية

كان ياما كان في سالف العصر والزمان

كان في صبيه بعمر الزهور (اللي هي انا )

كنت في المتوسطة ايام زماااااااان .....

سافرت امي (الله يرحمها ) مشوار كم يوم

وقتها تكفلت ستي الله يرحمها بتحضير الطعام لنا

وكان بيتها قريب من بيتنا

اتصلت بنت خالتي لزيارتي

كنا في عطلة صيفية

اتفقنا على تحضير الغدا واراحة ستي

لهذا اليوم ....

.وبعد الحاح وافقت ستي

(ويا ريتها ما وافقت )

اتفقنا نحضر الدولمة هي وصفة صعبة ولكن لنثبت شطارتنا بالطبخ

امام والدي (الله يرحمه )

واخوتي وستي اكيييد

جهزنا كل الخضروات المطلوبة لتحشيتها

البادنجان

الشجر (الكوسة )

وفليفلة خضرة

قورناها (حفرناها)

وفتحنا طبقات البصل

وتركنا ورق العنب للفها بالاخر

حضرنا الحشوة

فرمنا البصل والطماطة ناعم

البقدونس و2-3 سن ثوم

واضفنا الملح والبهار على البصل

خلطنا المواد وضفنا لها الرز المغسول

وبدأنا بحشي الخضرة

ورصها بقدر يحوي على 2-3 م ك دهن او سمن

حتى وصلنا الى ورق العنب

خرجنا انا وبنت عمي الى الحديقة لقطف ورق العنب الطازج

وكلنا فرح وسرور بالانجاز العظيم

غسلناها ونقعناها بالماء المغلي ولفيناها

ورصيناها بالجدر

وثقلنا المحاشي بصحن

وقبل ما نضيف ماء السماق المصفى مع الملح

وصل الوالد اسرعت اليه لاخبره

الغدا اليوم انا وبنت عمي قد جهزناه

بارك لنا وشجعنا

والححت عليه ان يرى الجدر ......التحفة

حال ما شافه سأل

من وين جبتي ورق العنب

من الحديقة يا بابا

اسكبيه في الزبالة

ولماذا

نسيتي ان الفلاح ( البستاني )قد رش الحديقة قبل يومين بالمبيد

ولكن يا بابا غسلنا الورق وغليناه

رغم ذلك اسكبيه تريدين ان نتسمم

رفع القدر وسكبه في الزبالة

ولم نأكل الدولمة

وبقينا بدون غدا

حتى انقذتنا ستي الله يرحمها وكان

هو عشا وهو غدا

يااااه ذكريات زمان

هذه مساهمتي معكم ارجو ان تنال رضاكم

يا الله يا صبايا شاركونا واحكوا لنا قصصكم الحلوة مع اطباقكم الاحلى

**حنان(البحرين)** · 15-04-2009, 09:06 PM

موضوع رائع غاليتي بوركتي بأنتظار حكايا أخواتنا العضوات مع أطباقهن

**لالي لافندر** · 15-04-2009, 09:16 PM

الف الف شكر مشرفتنا الغالية

جزاك الله كل الخير

**تغريد2007** · 15-04-2009, 09:19 PM

لالي يااااااااااااااااااااما حبيبتي بنمر في هيك مواقف وبنتعلم من غلطنا لانها بتحفر في الذاكره
انا قصتي مختلفه شوي مش رح حطلكم صور للارز والشعيريه الكل بعرفها رح احكي بس القصه
كان عمري 11 سنه كانت الوالده مشغوله طلبت مني انقع ارز في ماء فاتر
نقيت الارز وغسلته ونقعته
بعدها طلبت مني اكسر شعيريه كانت طويله شوي بدها تكسير كسرت الشعيريه
بعدها سالتها شو اعمل في الشعيريه كسرتها قالت لي ضعيها على الارز والله اني اتذكر جيدا
هي كانت سارحه وابصر في شو بتفكر عدت عليها السؤال اين اضع الشعيريه وقالت على الارز
والله انا شو بعرفني حطيتهم فوق الارز على الماء بعد ربع ساعه جائت الوالده على شان تسلق الارز شوووووووووووووووو وجدت امامها ارز مع شعيريه مخبص في الماء
ذبحتني من القتل ههههههههههههههه قال هي ما قالت ضعيهم على الارز بس والله لليوم بتذكر هي كانت مش مركزه
ومن يومها انا شو بركز مليح في الاشياء وفي الطبخ القتله جابت نتيجه مليحه هههههههههه
الله يطول في عمر امي وامهات الجميع يا رب
شو رايكم في القصه الحقيقيه

**رندوش** · 15-04-2009, 09:28 PM

ما شاء الله موضوع مميز
فعلا ذكريات انتظروني بذكرياتي ومقالبي وهي ما اكثرهاااااااااااااااااااا
شكرا يا لالي على الموضوع

**لالي لافندر** · 15-04-2009, 09:28 PM

ههههههههه الف سلامة عليك يا ام انس العسل والله ما تستاهلي
الله يطول في عمر الوالدة ويحفظها بركة الكم
قصتك حلوة وضحكتني ......شر البلية ما يضحك
بس انت اهون مني رز وشعرية ...انا جدر دولمة خسارة
يعطيك الف عافية يا عسل والله يحفظك ويبارك فيك

**لالي لافندر** · 15-04-2009, 09:31 PM

شرفتي يا غاليتنا رندوش القمر

ننتظر مقالبك وذكرياتك اكيد حلوة ومشوقة

يعطيك الف عافية

**ام اسيل وايه** · 15-04-2009, 09:59 PM

موضوع رائع شكرا لكم

**noran_87** · 16-04-2009, 04:33 AM

موضوع رائع
لوحبيتوووووووو احكيلكم يبقي هقفل 100 صفحه للموضووووووووووووووووووووووع
هههههههههههههههههه
تسلمو يارب

**ام مرمر و ليلو** · 16-04-2009, 12:26 PM

السلام عليكم
حبيبتي ام وسيم
مشكورة على الفكرة الجميلة
وعجبتني قصتك اللي اكيد اتعلمتي منها
ورحم الله والديك واسكنهم فسيح جناته
ام انس اضحكك الله فقدضحكت ضحك على قصتك ربي يعطيك الصحة والعافية

اما قصتي
اول مرة اطبخ كانوا اهلي كلهم رايحين زيارة للاقارب
وانا واخي الصغير بقينا في البيت
وطبعا راح يوصلو العصر وانا قلت لصير شاطرة واعمل العشاء

كان عمري 13 سنة
عملت لهم تاجينة

رز باللحم والبهارات والشعرية

انا شو عملت بعد ماسلقت اللحمة وقليتها مع البصل واضفت من جميع انواع البهارات اللي موجودة في البيت

من كل نوع ملعقة كبيرة
على اساس يعطي لون ونكهة
خخخخخخخ
عملت الرز واضفت اللحمة عليه
وجائوا اهلي وفرحوا بعملي التاجينة
وبالصدفة جاء صديق بابا
وياعيني
بابا يحلف ميت يمين وعظيم انه لازم تبقى على العشاء
وياعيني

على الحريق اللي في الفم من البهارات

همة بياكلو وبشربوا وراء كل لقمة ليتر ماااااااااااااااء
وياعيني على الحكي اللي سمعتوا هذا اليوم

امي تقلي ليش هيك عملتي
اقول لها

انا اشوفك تضعي البهارات بالملعقة فقلت انا خلاص عرفت كيف اضعها

لن انسى هذا اليوم في حياتي