البااااااااااميه المفروكه مع الشماااااااار الاخضر الله الله يمي يمي !!!!!!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفم حبيايبي اتمني للكل جمعه مباركه ان شاءالله
اليوم طبقي البااااااااميه المفروكه بالشبت او الشماار الاخضر اكله سودانيه قديمه
وقمه في الروعه والفائده اترككم مع الطريقه
المقادير:
بااااااميه مغسوله ونظيفه مشيول راسها واخرها
4 فصوص ثوم
لحمه مقطعه الي قطع وسط مش صغيره خالص
3 بصلات متوسطه
كمشة شبت او شمار اخضر
كوب ونصف ماء
م وربع ص مله او علي حسب الرغبه
2م ص كسبره ناشفه
زيت
الطريقه:
نضع قدر علي النار بها القليل من الزيت+ البصل لين مايدبل البصل
+ اللحمه + الكسبره الناشفه + ملح + شويه ماء+ طماطم واحده واسيها
علي نار عاليه واول ماتغلي اوطي عليها وايبها علي نار وسط الي ان تستوي اللحمه
بعد التاكد من استواء اللحمه اضيف الباميه واضيف شوي من الماء مع تخفيض انار
لمده 20 الي 25 دقيقه الي ان تستوي الباميه بعد مااستوت اضيف الشبت اليها واتركه لمده 10 دقيقه
وكده تكون جهزت.
اخر خطوه هي اقوم باخد اي قطعة لحمد في الباميه واطلعها واضع الخليط في الخلاط الجك واخلطها لمدة دقيقة واحده
وارجعها الي القدر وارجع عليها اللحمه واكون طافيه النار منها قبل وقت التقديم اقوم بعمل قدحه وهي القليل من الزيت الي ان يسخن واقوم باضافة الثوم المهروس اليه الي ان يصبح ذهبي اللون واضيفه مباشره الي الباميه واقلبها واتركها علي النار الهادئه لمده 10 دقائق لتاخد طعم القدحه.
نجي للفطيره او كما نسميها (القراصه بضم القاف)
مقاديرها
2كوب دقيق
1ونصف الكوب ماء
م ك زبادي
م ك خميره
م ص ملح
الطريقه :
تخلط جميع المقادير السابقه مع بعض ويتكون لدينا خليط ثقيل القوااام ونتركه من نصف الي ساعه الي ان يصبح دبل الكميه
نضع مقلاه علي النار بها القليل من الزيت ونبدا بعملية وضع العجين عليها الي ان يستوي ويصبع لونه ذهبي ثم نقلبه من الجهة الاخري وتكون اكتسبت اللون
دولت اخر اثنين حمرتهم بسمنه وحطيت عليهم عسل وذبده ورشت سكر وقفلتم في هوت بوت فتره وبعد كدا طلعتهم بقوا بذوبوا في الفم ذوبان
دا لاحلي صاحبة دعوه حلوه زيها
دا لاحلي رد حلو
الذهبي من الجانبين وهكذا الي ان يخلص المقدار
اشكركم علي حسن المتابعه منتظره رددوكم الاحلا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة