ورق عنب زي الجاهز,,,, مساعدة

**ranooooon22** · 13-02-2003, 11:57 PM

السلام عليكم

اخواتي العزيزات اريد منكم طلبا وهو طريقة عمل ورق العنب زي اللي نشتريه معلب او نشتريه من السوبر ماركت في قسم الاجبان والطراشي.......

ولكم مني جزيل الشكر

**zainab2000** · 14-02-2003, 03:30 AM

هل تقصدين طريقة الحفظ داخل المرطبانات ..

**ranooooon22** · 14-02-2003, 09:03 PM

لا اقصد طريقة عمل ورق العنب حتى يعطيني طعم الورق العنب الجاهز...........

**هنلي** · 14-02-2003, 10:23 PM

مرحبا
لما تشتري ورق العنب وهو طازج بتخزني في الفريزر يعني بتصفتي كل الاوراق فوق بعضها البعض وبتلفيها في عدة اكياس نايلون قد ما بدك يعني لمدة سنة مثلا ولما بدك تلفيهن بس طلعيهن من الفريزر ( الثلاجة ) حتى يذوب ثم لفيهن بدون سلق ولا اشي
اما اذا بدك زي السوبر ماركت
بتخللية زي المخلل
يعني في مرطبان بترصيهن وبتحطي ماء لكل كوب ماء ملعقة ملح وفصين ثوم وبسكري المرطبان مليح بس اللي في الفريزر طعمة اطيب
هنلي

**ranooooon22** · 19-02-2003, 08:25 PM

شكرا بس انا ابغى اعرف طريقة عملة..................

**daoi** · 24-02-2003, 07:46 PM

عزيزتي رنوون اليك الطريقه
ورق العنب الذي في السوبر ماركت يدعى يالنجي وهذه طريقته
ورق عنب - عصير ليمون-نعناع اخضرمفروم ناعم-بندوره ثلاثه حبات مفرومه ناعمه-بقدونس ناعم -
بصل ناعم-ملعقه قرفه ناعم -ملح-2كوب ونصف رز مصري
يخلطو مع بعض ويجب ان يكون حامض بشكل واضح
ويتركو حتى يتشرب الرز الحمض
يحشى ورق العنب ويطهى على نار هادئه مع اضافة قليل من الماء
وعند النضج يضاف قليل من زيت الزيتون لكي يلمع
ثم يصف في الطبق وهذه طريقه شاميه
والنوع الثاني هوورق العنب باللحمه(اليبرق)
ومكوناته
رز مصري-لحمه ناعمه ملح -فلفل
ويلف ويوضع في طنجرة البخارمع الملح والثوم والنعناع اليابس
ويستغرق حوالي نصف ساعه الى ثلثي الساعه لينضج
وممكن ان يضاف شرحات اللحمه الي الطنجره فتصبح لذيذه لانها تتشرب حموضة الورق العنب
اتمنى ان اكون قد شرحت بالتفصيل حتى لا يصعب عليك
وفي كلا الطريقتين يجب وضع تسميكه في قعر الطنجره
في اليالنجي ممكن وضع شرحات البطاطا ثم يصف ورق العنب
وفي ورق العنب باللحمه يوضع عظام اللحمه وحبذا ان تكون د سمه اطيب
واي استفسار نحن بالخدمه
وصحه وهنا