طبق متميزيخنة السبانخ ((ياهني السباناك)) على الطريقة الليبية ... من مطبخ الاء

**ماما الاء** · 13-03-2009, 11:52 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحباً حبيباتي عاشقات المطبخ والمنتدى الحبيب
اليوم احضرت معي وصفة من المطبخ الليبي التقليدي الاصيل
يخنة السبانخ او ما يسمى لدينا (( ياهني السباناك ))
وجبة صحية غنية سهلة التحضير

نبدأ المقادير باذن الله

نصف كيلو لحم خروف بالعظم
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقتين كبار معجون طماطم
ملعقة كبيرة فلفل احمر + نصف ملعقة صغيرة بزار
ملح حسب الرغبة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقتين كبار زر مصري حبة قصيرة
باقة كبيرة سبانخ (حوالي كيلو )
ماء اثناء الطبخ للمرق

الطريقة:

نقوم بوضع كوب ماء في طنجرة على النار ونتركها لتغلي وفي هذه الاثناء نضع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل الاحمر والبزار والملح والزيت والبصل في صحن ونخلطهم مع بعض حتى يتجانسو

بعد ان يغلي الماء نسكب خلطة اللحم والتوابل فيه

ونتركها حتى تغلي ثم نهدئ النار عليها ونغطي الطنجرة ونتركها حتى ينضج اللحم
وفي هذه الاثناء نقوم بغسل السبانخ جيداً ونفرمه ناعم

بعد ساعة تقريباً نتفقد المرق واللحم ونقوم بسكب السبانخ فيه برفق

ثم نضع ملعقتين الارز المغسول فوقه

نحركه ثم نهدئ النار ونتركه حتى يستوي

نسكبها في اطباق التقديم ونقدمها مع الارز والسلطات وهي ساخنة

وتذوقو الطعم الخيالي للسبانخ

الف صحة وهناااااااااااااااا