مقلوبة بالحمةالمفروم

**نوفة** · 05-02-2003, 11:19 PM

· 2 كأس أرز بسمتي.
· 2 كأس لحم مفروم.
· 1 كأس بصل مفروم.
· 3 حبات باذنجان متوسط الحجم.
· 2 ملعقة أكل سمن.
· ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
· 2/1 ملعقة فلفل أسود.
· 2 ملعقة صغيرة ملح.
· صنوبر ولوز محمر.
· 4 كأس ماء.

1- ينقع الأرز بماء بارد لمدة ساعة ويصفى.
2- يقطع الباذنجان دوائر سمك 1 سم ثم تحمر في الزيت وتصفى وتنشف.
3- يحمر البصل بالسمن ثم يضاف إليه اللحم ويقلب على نار هادئة ثم يضاف إليه القرفة والملح والفلفل الأسود.
4- ترتب شرائح الباذنجان المقلية في قاع وجوانب القدر ثم يوضع اللحم ويسكب الأرز ثم يسكب الماء المغلي بحذر وبالتدريج حتى لا يتغير ترتيب الرز والباذنجان.
5- يترك على النار حتى ينضج ثم تخفف النار ويغطى القدر لمدة 30 دقيقة.
6- يقلب القدر في صينية أكبر حجماً ثم ينثر الصنوبر واللوز المحمص على السطح ويقدم ساخناً.