الـبـازيـن ( العيش )؟؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
الاكلات الشعبية السائدة في ليبيا من بينهم "البازين "
تعتبر الاغذية الشعبية التقليدية جزءا لا يتجزأ من الحضارة والتراث
أغلبية الاكلات الليبية مصادرها من مصدر نباتي محلي ( الحبوب ، والبقوليات ، والخضروات )
ومن هذه الاكلات الشعبية :
الـبـازيـن ( العيش )
يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير .
ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة ) .
ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .
ملاحظة /
كل المقادير المذكورة فيما يلي هي لاعداد وجبة لشخص واحد :
يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير
100 جرام لحم
ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
بصلة متوسطة
ملح
فلفل
بزار [ الكركم ]
طماطم
لعمل المرق :
بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل
يصب المرق على العجين بعد تدورها
( بعد تكور العجين )
وبعد الانتهاء من الاكل يقدم الشاي الاخضر أو الشاي الاحمر
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة libyaa2
الروابط المفضلة