طاجين سمك الفرخ بالكرافس على الطريقة المغربية
المقادير
1 كلغ من سمك الفرخ مقطع شرائح
نصف زلافة شرمولة الحوت
باقتان من الكرافس
حبتا طماطم مقطعة دوائر
حبات من الزيتون الأحمر
ربع ليمونة مرقدة
نصف كاس زيت الزيتون
نصف كاس ماء
الطريقة
تتبل شرائح السمك في نصف كمية الشرمولة
يغسل الكرافس وينشف وتزال الاوراق الخارجية وتزال الخيوط من العيدان ويقطع أجزاء متوسطة
يفرش الطاجين الفخار بالكرافس يرتب فوقه السمك المشرمل
وترب فوقه الطماطم والزيتون وقطع الليمون المرقد
يخلط الماء مع الزيت وباقي الشرمولة
يسقى بها الطاجين ثم يوضع على نار هادئة إلى أن ينضج
بالصحة
الروابط المفضلة