*طبق متميز*نيوكي من المطبخ الايطالي الاصيل .. بالخطوات من مطبخي...

السلام عليكم
وكمان اليوم رجعت معكم باكلة من المطبخ الايطالي
وهتل ما اتعودنا من الايطاليين بيحبوا اكلات العجين وبيسموها باستا
واليوم الباستا بشكل جديد
نيوكي
ومكونات النيوكي هي
3 - 4 حبة متوسطة بطاطس
2 حص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
العجينة
2 حبة بيض
ملعقة ونصف ملح
نص ملعقة فلفل اسود
كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات ...( انا استعملت 2 كوب ..)

الطريقة
ننظف البطاطا و نسلقها بقشرتها
ثم نضعها بضع دقائق في فرن ساخن حتى تنشف منيح وما يكون فيها رطوبة زيادة
وبعدين نهرسها
ونبدأ بتشكيل العجين
حيث نضيف الى هريس البطاطا
الطحين والبيض والملح والفلفل
ونعجن بهدوء
وحتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة
نبدأ بتشكيل حبات النيوكي ... اولا ناخذ قطعة من العجين ونعملها طويلة كما في الصورة
ثم نقطعها قطع متساوية ثم نضغط عليها على ظهر الشوكة حتى تاخد الشكل
ثم نسقطها في ماء ساخن وفيه ملح وملعقتين زيت ذرة
واول ما نسقطها تكون نازلة للقاع .. وبعد دقيقة ترتفع وتكون بدأت بالنضوج
وننتظر عليها بالغليان 4 دقائق ثم نرفعها الى المصفاة
ونعمل على القطع الاخرى نفس الشي وحتى نهاية الكمية
وبعدين وضعت حبات النيوكي في مقلاة كبيرة مع قليل من الزبدة
والاعشاب الايطالية الاوريجانو والريحان المجفف
وقلبتها ثم وضعت الصلصة عليها ونتركها 5 دقائق مع الصلصة وتكون الاكلة جاهزة
ونقدمها مع رشة بسيطة من البارميزان المبروووشة

ونكون حضرنا صلصة
ممكن نعمل صلصة البيستو ... اي صلصة الريحان
او ممكن نعمل معها صلصة الزبدة والفطر والكريم
او صلصة البندورة

او صلصتي اليوم وهي صلصة البولونيز
وهي بصلة وحص ثوم ولحمة ناعمة ونقليهم مع بعض ثم حبتين بندورة مقشرة ومفرووومة ناعم
ثم ملعقة من معجون البندورة

وتركتهم يتسبكوا مع بعض
ثم اخر لمسة نص كوب من الكريمة السائلة

اتمنى تكون الاكلة عجبتكم
ويارب تتشجعوا وتجربوها وهي صحيح بدها شغل ومراحلها كتيرة بس بستاهل منكم شوية تعب
وفعلا مغذية ولذيذة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

شكلها يجنن والله وكمان حسه ان طعمها جميل وبما اني أول رد يبقي أخد الطبق أدوووق...تسلم ايديكي يمان حبيبتي

تسلم ايدك فعلا مشهيا كثير

تسمحيلي كمان أطلب منك طلب..لو عندك فكره عن طريقه مضمونه ومجربه لعجينه المكرونه أكون شاكره جدا

فعلااااا تحفه وشكلها رائع جداااااااااا
وانا من زمان نفسى اعملهااااااا
اجيب مشروم فريش واعملها على طوول
تسسسلم الايادى حبيبتى

كتبت بواسطة still_here

تسمحيلي كمان أطلب منك طلب..لو عندك فكره عن طريقه مضمونه ومجربه لعجينه المكرونه أكون شاكره جدا

تكرم عيونك عزيزتي
هذه العجينة سهلة ومضمونة 100%
انا مجربتها اكتر من مراااات وكانت تنجح تمام
كل 2 كوب طحين ابيض عادي
يحتاج 3 بيضة كاملة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ورشة ملح
وتعجنيها جيدا وتكون عجينة ملساء ومتاسكة وشديدة
واتركيها 15 دقيقة ترتاح ثم رقيها جيدا وقطعيها متل ما بتحبي لازانيا او فوتوتشيني
واذا بتنتظري يومين انا بعملها وبصور الخطوات كلها وانزلها بموضوع كامل مفصل
ان شاء الله

يالله شخبوطة ما بدها وقفة
جيبي الفطر وبلشي عجن
لانها بجد لذيذة كتيييير
وعلى فكرة الشغل فيها مسلي وملمسها حلو باليدين .... نااااااااااعم حخخخخخخخخخ

؟أنا حماتي بتعملها بنفس طريقتك تقريبا ومرة ذقتها عندها ....................كتير حبيتها وكمان تغيير شكل عن المعكرونة
تسلم إيديكي

الله يعطيكى الف عافية يارب

وتسلمى على الوصفة الجميلة

ماشاء الله كثير حلوووة أنا شفتها بقناة فتافيت
بس عندي سؤال أنا نفسي أعملها بصوص أبيض بس مااني عارفة
كيف أسويها بالكريمة اذا عندك طريقة أكون مشكووورة لك