من العنوان اعرفتوا أكلتنا لليوم

أكله شعبيه على الاخر بصراحه

والها اسماء كتيره كل بلد ومسماها اكيد

احنا الفلسطينيه بقلها كرشات وفوارغ

والخليجين بحكولها عصبان على حسب علمي

والمصرين قوارع

المهم انه الطعم يمي يمي واكيد من تحت ديات اختكم ام مالك غير شكل

بسم الله نبدأ طبختنا اليوم

من غير مقادير وموازين بدنا كرشة خروف و الامعاء ورأس الخاروف و أرجل الخروف

مسكين هالخروف راح بخبر كان

بالنسبه لكيفية تنظيف الكرشات ألتبس موضوع الغاليه ماما آلآء فقد وضعت فيه بالشرح التفصيلي والصور تنظيف الكرشات والفوارغ بارك الله فيها وجزاها كل خير
وهذا رابط الغاليه آلوووئه

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=509719

بعد تنظيفهم المهلك بدنا نبدأ بعمليه الحشوه وهي عبارة عن أرز حبة صغيره "مصري"مغسل غير منقوع حمص حب منقوع ليله كامله غير مسلوق لحمة مفرومه خشنه ملح بهارات فلفل ابيض وقرفه مطحونه وزيت نباتي
تخلط جيدأ وتحشي الكرشه بها بعد ما نقوم بتقطيعها وخياطتها بشكل دائري تقريبا
تحشى وتقفل بالخياطة مع مراعاة ترك نصف الكرشه فاضيه حتى تساعد الارز بالاستواء وتضاعف حجمه والحمص الحب

الفوارغ "الامعاء" نمسك طرفها وندخله للداخل ونبدا بعمليه الحشو بحث ندخل الامعاء للداخل اثناء الحشوا وفي النهايه يصبح مقلوب للخارج يغبق كل طرف بخيط يربط عليه وتفرك بالليمون واالملح وهي محشوة حتى تزول الماده المخاطيه

تقلب على لهب الغاز لتحرق ما تبقى من شعيرات ولاننسى نقسم الرجل من اسفل ونزيل كيس الشعر المخفي داخلها

والراس يسلخ عند اللحام وينظف جيدا بالليمون والملح والماء والخل

وهذا الكرشات والفوارغ والارجل والراس بعد حشوها وتنظيفها وقبل الطهي

في قدر على النار نضعها ونغمرها بالماء وبعد الغليان نقوم برفع الرغوة او القشطه عن وجه المياه
ثم نضع رأسان من البصل الكامل والمقشر في الماء و أوراق الغار وحبات من الهال العربي وعودان من القرفه ثم نغلق القدر

نتركها على نار متوسطه لمدة ساعتان

وممكن ان تقدم او تأكل هكذا بمرقها هذا او يمكن اضافة اللبن عليها في اخر تص ساعه من الاستواء
أنا أضفت اللبن هنا وتركتها نص ساعه ليعقد اللبن معها

وهذي بعد نضوجها

نصفي المرق عنها ونسكب الكرشات والفوارغ وما لزم في جاط التقديم

نقوم بفت كميه من الخبز ونشربه بقسم من المرقه

نعمل دقه وهي عبارة عن توم وفلفل حار أخضر يدق جيدا ويضاف عليه الليمون المعصور ويقدم بجانب الفته

ونسكب المرق المتبقي في زبادي الشوربة

وهذه سفرتنا

وهنا نقدم الفته وفوقها الدقه الحارة والحامضه يمي يمي مع الكرشه
وأنظروا للارز بالداخل كيف مفلفل كويس وجميل

أتمنى تعجبكم طبختنا اليوم وتنال رضاكم

والدعاااء لاهلنا بغزة

انا انا اول رد واخذت كل الاطباق التحفة دى لى انا وحدى وعيالى بقى وابو العيال
تسلم ايدك ياقمر مجهود كبير وشكل رائع واكيد الطعم يجنن

الله يسلم ايدياتك يارب ....

بسم الله ماشاء الله عليك .....وخسارة الطبق سبقتني فيه حبيبة فلب أمها

بس يلا حأشاركها فيه ....هههه

ما شاء الله
فعلا طبق مميز من ايدين مميزة ومعدلة يا ام مالك
ما شاء الله عليك
نظافة ورتابة وشكل حلو ..

صحتين وهنا


وتسلم ايدك ونيالو

ايه الاغراءات اللى عالصبح دى يا ام مالك
جوعتينى حرام عليكى
بس تسلم ايدك
كوارع وكرشه طالعين من تحت ايدك
روووووووووووووووعه

تسلم ايدك

طبق مغري بجد

يعطيك الف عافية ام مالك يا معدلة انت
انا قبل اسبوعين اكلت هاي الطبخة عند امي

روووووعه

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الاياااادى

سلمت يداكِ غاليتي على الوصفه الرائعه والطيبه

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الجميلة وربى مايحرمنا منها ابداااااااااااااااااااا

والف صحة وعافية على قلوبكم يارب