السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل سنة وانتوا كلكوا طيبين

كنت عايزة اعرف ياستات البيوت الشاطرين ازاى اعمل (الخواصى او البيضان) بتاعة الخروف او العجل
عشان انا مش عارفة اعملهم ازاى ياترى هى بتتسلق ولا بتتقطع وتتحمر ولا ايه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

اسلقيها بعد التقطيع بالماء وشيلي الزفرة اللي بتطلع منها وبعدين
شوحي بصل مع شوية زيت ولية وبس يدبل ضيفيها وغطيها لحتى تستوي مع التقليب المستمر كل شوية
نحنا غالبا بنعملها مع الكبدة فبتكون تشكيلة حلوة

ما شاء الله الاخت بسمة كفت ووفت

وبالنسبة للبهارات يكفيها الملح والفلفل الاسود
وصحة وهنا

انا ماما بتسويها بطريقة شكلها بيكون حلو ومغري والكل بيمدحها -بس للأمانة أنا ما آكلها-
الطريقة سهلة جدا:
ترشي عليهم فلفل أسود مطحون فرش مع ملح مع شوية خل وتقلبيهم في البهارات مضبوط
بعد ما تحطي زيت زيتون ويحمى تطشي عليهم الخلطة من (الخواصى او البيضان)والبهارات اللي تبلتيهم فيها
وتقلبيهم على النار لحد ما ينشووا مضبوط أو بالأصح يحمروا
وبالصحة والعافية
انتي عارفة حتى مع الكبدة والكلاوي والقلوب هذه الطريقة جدا مميزة وبسيطة
أنا بحب أعملها وآكلها زي كده ..طعمها بيكون فرش ولذيذ جدا
الله يسامحك شهيتيني على كبدة طازة