استفسار عن البرغل,,,,,,,,,,,, من فضلكن

**ام هيا وحارث** · 15-11-2008, 02:03 AM

السلام عليكن حبيباتي

عندي برغل كتير اهديته لي صديقة غير اللي كان عندي ولا استخدمه ومستحرمة يجي فيه سوس وارميه عايزة استغله لانه صحي ولذيذ

ياريت لو عندكن وصفات غير التبولة لاني لا احب البقدونس او الشبت او الكزبرة في السلطات

معلش سؤال اخر بخصوص الكبة مش بتتظبط معايا بتتفتح عند القلي ومش مقرمشة
اريد اعرف سرها وما كمية البرغل المفروض يكون فيها اكتر ولا اقل من اللحم؟

اسفة طولت عليكن
في انتظاركن

**●•°BaSmA°•●** · 15-11-2008, 03:02 AM

أختي
البرغل انواع خشن ومتوسط وناعم
ويختلف استخدام البرغل من نوع لآخر
الخشن يستخدم للطبخ مثل المجدرة والبرغل ببندورة والدفين وهادي كلها اكلات شامية
المتوسط يستخدم للكبة وكمية البرغل بتكون أقل من الهبرة
حاولي تفرمي عجينة الكبة لحتى يصير شكلها املس مع اضافة ماء مثلج كل مرة اذا حسيتيها ناشفة
احيانا الوالدة تفرم الكبة 7 مرات لحتى تعطي نتيجة راائعة
وبتبين معاكي من مرحلة التشكيل ان كانت ناعمة او خشنة وتحتاج لفرم
ممكن نوعية البرغل اللي بتستعمليه غير مناسب

أما البرغل الناعم فيستخدم للتبولة والشوربات
أتمنى أني أكون أفدتك

**ام سنان** · 15-11-2008, 03:13 AM

اختي الغالية البرغل يسيخدم استخدامات عديدة وهوة مفيد جدا ولذيذ واهم شئ خفيف مومثل الرز راح اكلمج عن اكلات البرغل عدنة بالعراق وهية كالاتي

تمن او رز البرغل والطريقة نفس طريقة عمل الرز العادي اي ينقع الرز بالماء لمدة تقريبا ساعة بعدها نقلي كمية من البصل في الزيت ونضع معها مكعب ماجي وفلفل اسود ونضيف البرغل ونغمره بعدها بالماء وعند الغليان نقلل النار حتى ينشف وطعمة صدكيني رهيب.

الاستعمال الثاني
نفس الطريقة الاولى لكن نضيف معها معجون الطماطم فيصبح برغل احمر

ممكن التنويع وذلك باضافة ماء الدجاج بدل مكعب ماجي والماء العادي وعمله ايضا بماء اللحم ويطلع فظيع ايضا

وراح اسالك عن وصفات اخرى وانزلها باقرب فرصة انشاء الله
تحياتي لك اختي الغالية

**ام هيا وحارث** · 15-11-2008, 03:31 AM

كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•●

أختي
البرغل انواع خشن ومتوسط وناعم
ويختلف استخدام البرغل من نوع لآخر
الخشن يستخدم للطبخ مثل المجدرة والبرغل ببندورة والدفين وهادي كلها اكلات شامية
المتوسط يستخدم للكبة وكمية البرغل بتكون أقل من الهبرة
حاولي تفرمي عجينة الكبة لحتى يصير شكلها املس مع اضافة ماء مثلج كل مرة اذا حسيتيها ناشفة
احيانا الوالدة تفرم الكبة 7 مرات لحتى تعطي نتيجة راائعة
وبتبين معاكي من مرحلة التشكيل ان كانت ناعمة او خشنة وتحتاج لفرم
ممكن نوعية البرغل اللي بتستعمليه غير مناسب

أما البرغل الناعم فيستخدم للتبولة والشوربات
أتمنى أني أكون أفدتك

شكرا اختي الغالية علي هالمعلومات

وعلي اهتمامك

**ام هيا وحارث** · 15-11-2008, 03:33 AM

كتبت بواسطة ام سنان

اختي الغالية البرغل يسيخدم استخدامات عديدة وهوة مفيد جدا ولذيذ واهم شئ خفيف مومثل الرز راح اكلمج عن اكلات البرغل عدنة بالعراق وهية كالاتي

تمن او رز البرغل والطريقة نفس طريقة عمل الرز العادي اي ينقع الرز بالماء لمدة تقريبا ساعة بعدها نقلي كمية من البصل في الزيت ونضع معها مكعب ماجي وفلفل اسود ونضيف البرغل ونغمره بعدها بالماء وعند الغليان نقلل النار حتى ينشف وطعمة صدكيني رهيب.

الاستعمال الثاني
نفس الطريقة الاولى لكن نضيف معها معجون الطماطم فيصبح برغل احمر

ممكن التنويع وذلك باضافة ماء الدجاج بدل مكعب ماجي والماء العادي وعمله ايضا بماء اللحم ويطلع فظيع ايضا

وراح اسالك عن وصفات اخرى وانزلها باقرب فرصة انشاء الله
تحياتي لك اختي الغالية

اختي الغالية ام سنان بارك الله لك فيه
اشكرك علي اهتمامك وواضح ان وصفاتك لذيذة جدا لكن البرغل اللي عندي ناعم هل استطيع استخدامه فيهم معلش تعبتك معايا

**ام سنان** · 15-11-2008, 04:30 AM

اختي الغالية لا يمكن استخدام الناعم في هذه الوصفات لكن ممكن عمل كبة البرغل منه بشرط خلطه مع الجريش لااعرف اذا كنت تعرفيه اولا لاني اعرف اسمة بالعراقي فقط عموما هوة شئ يجي ناعم جدا يخلط كوبين منه مع كوب برغل من الي عندك ويغسل ويصفى من الماء ونضيف له ملح وفلفل اسود ونتركه مغطى لمدة ساعة تقريبا على ان نشكل منه عجينة واذا حسينناها قاسية نضيف لها القليل من الماء الدافئ وتصبح عجينة متماسكة ونكون محضرين مقدار من اللحم المفروم المعصج بالبصل ونضيف له البهارات المتوفرة بعدها تعمل عجينة البرغل كور وتفتح بالاصببع وتحشة باللحم وتغلق وتصبح على شكل دائري ولطبخها نضع مقدار من الماء على النار مضاف له القليل من الملح واللف الاسود وعند غليانه جيدا نسقط الكبة فيه ونتركها مدة نصف ساعة تقريبا بعدها نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة ونزينها بالبقدونس وتقدم حارة وان شالله حنزل الطريقة بالتفصيل بالصور قريبا
ان شالله افدتك

**ام هيا وحارث** · 15-11-2008, 06:09 AM

كتبت بواسطة ام سنان

اختي الغالية لا يمكن استخدام الناعم في هذه الوصفات لكن ممكن عمل كبة البرغل منه بشرط خلطه مع الجريش لااعرف اذا كنت تعرفيه اولا لاني اعرف اسمة بالعراقي فقط عموما هوة شئ يجي ناعم جدا يخلط كوبين منه مع كوب برغل من الي عندك ويغسل ويصفى من الماء ونضيف له ملح وفلفل اسود ونتركه مغطى لمدة ساعة تقريبا على ان نشكل منه عجينة واذا حسينناها قاسية نضيف لها القليل من الماء الدافئ وتصبح عجينة متماسكة ونكون محضرين مقدار من اللحم المفروم المعصج بالبصل ونضيف له البهارات المتوفرة بعدها تعمل عجينة البرغل كور وتفتح بالاصببع وتحشة باللحم وتغلق وتصبح على شكل دائري ولطبخها نضع مقدار من الماء على النار مضاف له القليل من الملح واللف الاسود وعند غليانه جيدا نسقط الكبة فيه ونتركها مدة نصف ساعة تقريبا بعدها نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة ونزينها بالبقدونس وتقدم حارة وان شالله حنزل الطريقة بالتفصيل بالصور قريبا
ان شالله افدتك

شكرا حبيبتي علي الافادة سانتظر وصفتك ان شاء الله