طبق متميزمكرونة امبكبكة .. ليبية %% .. من مطبخ الاء

**ماما الاء** · 14-11-2008, 07:38 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبتين صبايا
اكثر من بنوتة في المنتدى سالت على المكرونة الليبية المبكبكة
واليوم جايبة ليكم وصفة المكرونة ساهلة وخفيفة شتوية ومغدية جدا
بسم الله نبدأ

مكرونة امبكبكة

المقادير:

دجاج حسب الرغبة وانا استعملت ربع دجاجة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
ملعقتين كبار معجون طماطم
ملعقتين زيت عادي او زيت زيتون حسب رغبتك
بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
جزرتان متوسطتان مقطعتان مكعبات
نصف كوب فول اخضر مقشور
نصف كوب حمص منقوع
كوب طماطم اخضر معصور
باقة صغيرة ريحان (حبق)
قرن فلفل اخضر
ملح حسب الرغبة
فلف احمر حسب الرغبة
قليل من البزار
تابل تونسي (كسبرة+كراوية+ثوم+فلفل ناشفين مطحونين ناعم)
كوبين ونصف مكرونة اي شكل تحبيه وانا احب السباقيتي
ويمكننا وضع البازليا ايضا ولكننها لا تتوفر لدي
وايضا يمكننا الاستغناء عن كل هذه الخضر وطبخها بلحم الضان وهذا كله حسب رغبتك

الطريقة: (ني في ني ... بالليبي خوه على بوه)

يطبخ مرق المركونة حسب رغبتك
فيمكنك قلي البصل والدجاج والتوابل ومعجون الطماطم في الزيت ووضع الخضار واضافة الماء حتى تتسبك المرق وتنضج الخضار ثم تضيفي المكرونة
او يمكنك طبخها بطريقة ني في ني التي احبها كثيرة والمقربة الي قلبي

نضع كل المكونات باستثناء المكرونة في طنجرة فوق النار

نحركها حتى يتجانس الخليط

نضعها على النار ونضع فوقها كوب ماء ونتركها لتغلي تم نهدي النار ونغطيها

نتفقدها بين الحين والاخر ونضيف اليها ماء عندما تحتاج له حتى ينضج الدجاج والخضار

نضيف اليها الماء ونتركها حتى تغلي لنضيف المكرونة

نكسر مكرونة السباقيتي ونضيفها الي المرق

نحركها ونتركها على نار عالية حتى تغلي

نهدي النار ونغطيها ونتركها لتنضج

ننزلها من على النار فور نضج المكرونة

نسكبها في صحن التقديم وتاكل ساخنة مع الخبز والليمون