طبق متميزتشريب اللحم بالبادنجان

**لالي لافندر** · 13-11-2008, 01:22 AM

بعد غياب عن منتداي الغالي راح اشارك اليوم بطبق التشريب ( الفتة )

هناك عدة انواع من التشريب

اليوم اقدم

تشريب اللحم بالبادنجان (فتة اللحم بالبادنجان )

المقادير

لحم مع العظم ويفضل ان يكون لحم غنم (خروف )
2 كوب عصير طماطة او م ك معجون طماطة يخفف بالماء
3 بادنجان
2 بصل مقطع ارباع
1/4 كوب حمص مسلوق
ملح , بهار
ليمون اسود او حامض حسب الرغبة
2-3 رغيف خبز
2 م ك زيت

الطريقة

يقشر البادنجان مع بقاء الرأس ويقطع اسفله الى اربع اقسام كما في الصورة

ويقلى حتى يشقر

يقلى اللحم ويضاف له البصل حتى يشقر

يضاف عصير الطماطة او المعجون ويضاف كمية كافية من الماء ويترك ليغلي

يضاف الحمص والليمون الاسودبعد تثقيبه بالشوكة والملح والبهار ويترك ليغلي

الى ان ينضج اللحم والحمص

يضاف البادنجان المقلي ويترك يغلي حتى ينضج على ان يبقى ماء
ما يكفي لغمر الخبز

يقطع الخبز ويوضع في صحن عميق

ويغمر بالمزيج مع ترتيب اللحم والبادنجان على وجه الخبز ويقدم حار

ثمار الباذنجان السوداء لها فوائدعديدة

فهي مفيدة لصحة الإنسان ،وذلك
لاحتوائها على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة
التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي
الناتج عن معالجة الطعام التغذية

فوائد الباذنجان وأهميته بالنسبة لصحة الإنسان
1- الباذنجان مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
2- يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
3- يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان
4- يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
5- يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
6-يمنع حدوث التقلصات العضلية

فوائد الطماطة

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية

2ـ تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة

3ـ تقاوم عسر الهضم وحموضة المعدة الزائدة

4ـ تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلات خارج

5ـ عصير الطماطةيُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم ...

6ـ تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة

7ـ تُفيد في علاج تقّرن الجلد ( تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض )

8ـ تناول الحساء المصنوع من الطماطة يُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط

9ـ سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم

10ـ يُمكن تناول الطماطة نيّئة أو مطبوخة أو على شكل عصير

فوائد البصل :