*طبق متميز*البروست البيتي خفيف ولذيذ ومن غير دهون خااااااالص من مطبخي
البروست
مين من اطفالنا مابحبش البروست
كماناحنا الكبار بحبه وبنرغبه كتير وانا شخصيا من الناس الي بتضايق كتير من الزيوت
واكيد البروست هي ديب فرايد يعني قلي بزيت عميق وبيشرب زيوت كتير
طيب ليش ما نعمل اطيب والذ برست دجاج لسنفرانا الصغار بطريقه صحيه وخفيفه
من غير دهون مشبعه ولا غيره
المقادير والطريقه
دجاجه مقطعه الى 8 قطع
نقوم بسلقها لمدة نصف ساعه مع بصله وحب هال و ورق الغار وعود من القرفه
طبعا بس تغلى نرفع الرغوة عنها ونتركها لمده 20 دقيقه ثم ترفع من المرق
نضع قطع الدجاج في هذا الخليط الذي أعددناه خلال فترة سلق الدجاج
وهو في جاط عميق نضع 2 ملعقه صويا صوص +4ملاعق لبن رايب"روب"+بهارات مشكله+ملفل اسود+ملح
ونترك الدجاج في الخليط ربع ساعه ليتشرب النكهة منه
بقوم بتجهيز صحن من الدقيق مع رشه ملح وفلفل اسود وصحن اخر بيض مخفوق مع رشة ملح وصحن ثالث نضع فيه البقسماط
نضع الدجاج بالطحين ثم البيض ثم البقسماط "انااستخدمت البقسماط الجاهز مع السمسم والبهارات والاورغنيوا"
ونضع قطع الدجاج على شبك حديد فوق صينيه هكذا
ندخل قطع الدجاج للفرن هكذا لمدة نصف ساعه بحيث يكون الفرن محمى سابقا وبعد ادخال الدجاج نخفض درجة الحرارة الى دون المتوسط
يقدم مع ابطاطا الشبسي وحاولي قدر المستطاع تنشفيها من الزيت بعد االقلي
وممكن ايضا تسلقيها نصف سلقه وتدخليها للفرن لتصبح مقرمشه وتتم نضجها
انا قدمته مع أرز بالخلطة والكبد وسلطة مايونيز وعملت رغيف خبز كبير على شكل دبدوب في قالب الكيك
ان شاء الله تكون الوجبه عجبتكم والاهم تعجب كتاكيتنا الصغار
طبعاالغاليه ام نور لفتت انتباهي لشيء نسيت اذكره كل الشكر ليها
عزيزتي انا وضعته في الطبقه الوسطى من الفرن يعني النار كانت بس من تحتام مالك حبيبتى
عندى سؤال
هل لما نحطه فى الفرن
نشغل من تحت
ولا الشوايه ونقلب عالجهتين
لان الطريقه عجبانى اوى لانها صحيه
ماشاء الله
وماقلبتهوش علشان مابدي لونه يتغير ويفضل ذهبي متل البروست الفرايد
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة thoraya78
الروابط المفضلة