السلام عليكم بنات ممكن طريقه الرز الايراني؟؟؟


وتسلمووووووووووو

تفضلى حبيبتى


طريقة عمل الارز الايرانى


المقادير ::::

1- كوب ارز ايراني او باسماتي
2- ملعقتان كبيرتان ملح
3- ربع كوب زبدة او زيت نباتي
4- ثمانية اكواب ماء
5- ملعقتان صغيرتان زعفران وماء الورد
7- ربع ملعقة صغيرة كركم ( حسب الرغبه )
8- الملح
9- ربع فنجان ماء

طريقة العمل ::::

1- ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا .
2- اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه.
3- اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح
عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة
وصفيه من الماء.
4- سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران عليه.
5- اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام .
6- اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها
جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى.


للتزيين::::

1- يمكن اضافة بعض اوراق الشبت فوق الطبق
2- اضافة طبق بجانبه يحتوي على المشويات ( تكة - كباب - شيش طاووق ....)
3- تزيين الطبق باليمون المقطع حلقات او الطماطم المشوية
4- اضافة صلصة الروب الممزوجة مع الكزبرة او البقدونس المجفف المفروم
5- يمكن عمل الارز الايراني بالدجاج - اللحم - الربيان حسب الرغبه

وهذة طريقة بالصور جيبتها ليكى


الرز الإيراني



المقادير:

بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية

دجاجة منزوعة الجلد

بهارات كاملة لسلق الدجاجة " ملعقة صغيرة ورق شيبة ، قطعة صغيرة خلنجان ،6 قطع هيل

رز بنجابي المهيدب

نصف كأس باربريس ولعدم توفره نستعيض عنه بالزبيب المنقوع

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

جزرة كبيرة مبشورة

ربع قالب زبدة

3 ملاعق كبيرة سكر محروق غامق" كرميل مثل سكر الكريم كرميل "

ملعقة صغيرة ملح

مكعب ماجي

مكسرات على السطح حسب الرغبة

أقل من ربع ملعقة زعفران ناعم منقوع نصف فنجال ماء كادي

الطريقة:

* تُسلق الدجاجة بماء وملح والبهارات الكاملة ، وعندما تنضج يخلى العظم منها وتقطع أصابع طولية

*يحمر البصل بقليل من االزيت ثم نضع الجزر المبشور والزبيب والزنجبيل المبشور و الكاري والماجي وقليل

من الملح والسكر المحروق ومنقوع ماء الكادي بالزعفران والبهارات المشكلة ويقلب الجميع ثم يضاف قطع الدجاج ويقلب

* يسلق الرز بالماء المتخلف من سلق الدجاجة ونضيف ربع قالب زبدة

* نضع الرز المسلوق على خلطة الدجاج السابقة ثم يصب منقوع الزعفران بالماء الكادي

* يرفع على حرارة هادئة جداا لمدة عشر دقائق

* يقدم وذلك بخلط الرز مع الحشو أو أن نضع الرز الأبيض وعلى سطحه الحشو كما هو واضح بالصورة

الطريقة بالصور :

مقادير الرز



يحمر البصل ويضاف له الجزر والزنجبيل المبشور والبهارات ومنقوع الزعفران بماء الكادي والسكر المحروق



يسلق الرز بماء سلق الدجاجة



يضاف الدجاج المخلى على الخلطة السابقة



يضاف الرز على الخلطة ويرش بمنقوع الزعفران وماء الكادي



الرز الإيراني بشكله النهائي

تسلم وبارك الله فيكم

اختي "هنوووره"
مشكوووووره....

شوفي هذا ملف ممكن يفيد

اضغطي هنا

مشككككككككككككوره الغاليه

بارك الله فيكم هنودة ولولوة على المساعدة

بارك الله في الاخوات المساعدات ما قصرو ابدا