₪طبق متميز₪صينية قرنابيط بالفرن رووووعه
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم يا صبايا
بصراحه انا بحب هالصينيه كتير مع انه ما فيها شي ومكوناتها قليله جدا
بس بحبها مع خبز الطابون وفلفل اخضر ومخلل
بتقدري تفلفلي ارز بجانبها وكمان تشوي دجاج
مثل ما حكيت انا هيك بحبها بدون شي
القرنابيط من الخضار المتعددة الفوائد اتفضلو معي خلينا نشوف فو ائدها
كشف الأطباء ان القرنبيط يساعد على تفادي الإصابة بالعمى والوقاية من مرض السرطان، ووجدوا ان هذه النبتة العجيبة تحتوي على مادة مقاومة للتأكسد تحمي خلايا العين من التلف.
ويبدو ان هذه المادة الكيميائية التي تسمى “سلفورافين” تساعد على حماية العين من التدهور نتيجة تلف خلايا الشبكية.
ويعتبر الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، ويصيب خمسمائة ألف نسمة من السكان، وبينت تجارب العلماء في جامعة جون هوبكنز في بالتيمور التي تقع في الولايات المتحدة الامريكية أن الاكثار من أكل القرنبيط يجعل من الانحلال في البقعة الشبكية أقل احتمالاً للتطور.
ومن المعروف أن القرنبيط له تأثير قوي في الوقاية من أمراض القلب والسرطان، وتشير الدراسات الأخيرة إلى أن ملايين الناس يستطيعون حماية بصرهم بوساطة الإكثار من الخضار، أثناء الدراسات قام العلماء بدراسة الآثار الناجمة عن مادة ال”سلفورافين” على خلايا الشبكية (الطبقة الرقيقة الحساسة التي توجد خلف بؤبؤ العين) وهذه الخلايا في غاية الحساسية لتدمر بالأكسدة خاصة الخلايا المتولدة عن التعرض للضوء.
ويعتبر تدمير هذه الخلايا المدخل الاساسي لتطور انحلال الشبكية ولكن مع الكمية الكافية من مادة ال”سلفورافين” في مجرى الدم فإن تلف خلايا العين سوف يقل.
ويقول البروفيسور بيتر جهلباك: “إن هناك دليلاً متنامياً على ان مادة ال”سلفورافين” التي توجد في القرنبيط تزيد من حماية ومقاومة الأذى الناتج عن الانحلال في البقعة العينية”.
ويمكن للقرنبيط وقف حالة الانحلال في الشبكية في حال تناول جزء منه مرتين أسبوعياً، ويشير بعض الخبراء الى أن تناول ولو جزء بسيط منه يومياً يوفر الحماية بشكل كبير.
وربما يكره ملايين الأطفال تناول القرنبيط، ولكن الباحثين اكتشفوا انه يمنع الاختلالات ويحافظ على التوازن وهو أفضل نبتة للوقاية من امراض السرطان. وقد أظهرت الفحوصات ان مادة ال”سلفورافين” تتركز بنسبة عالية في الأيام الثلاثة الأولى لبراعم القرنبيط، وكذلك اللفت والسبانخ يحتويان على مثل هذه المادة.
الانحلال في الشبكية يؤثر في الجزء الأساسي من الشبكية ويصيب كلا العينين، وعادة ما يعاني منه الأشخاص الذين تجاوزوا الخمسين وتزيد أعراضه بتقدم السن، ويبلغ معدل المصابين بهذا المرض أربعين في المائة لمن تجاوزوا سن الخامسة والسبعين.
عشرة طرق صحية
1 - مضغ القرنبيط يعطي مركبات تقي من سرطان الأمعاء.
2 - تقضي الخضروات على بكتيريا المعدة (هيلكو باكتر بالوري) المسببة لمرض قرحة المعدة.
3 - يحتوي القرنبيط على المعادن التي تعزز السائل المنوي.
4 - تخزن الخضروات فيتامين “أ” المفيد للعيون والعظام والأسنان.
5 - يحوي على مادة ال”ديندوليلمثين” التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي.
6 - يحتفظ القرنبيط بنسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية.
7 - يحتوي القرنبيط على مادة الجلاكتوز التي تمنع التركيبات المسببة لمرض سرطان القولون.
8 - تتضمن الخضروات مادة ال”جلوكورافانين” التي تبعد امراض القلب.
9 - يشمل القرنبيط مادة “إندول ثري كاربينول” التي توقف اصابة خلايا غدة البروستات بالسرطان.
10 - يعد القرنبيط مصدراً جيداً للكالسيوم المهم للعظام والأسنان.
نيجي نشوف المكونات
1 زهره او قرنابيط حجم صغير
1 لتر شوربة اللحم اوالدجاج المسلوق
8 ملاعق كبار طحينيه
عصير حبتين ليمون
1 بصله كبيره
5 ملاعق زيت زيتون
فلفل اسود + ملح+بهارات مشكله
رشة بقدونس
الطريقه
نغسل الزهره ونقطعها قطع صغيره ونضعها في صينية لدخول الفرن
نفرم البصله ناعما ونضعا على الزهره ونضيف الفلفل الاسود والبهارات
اضيفي الملح اذا ما كانت الشوربه يلي عندك ملحه حسب الطلب
نضع الصينيه في الفرن الحامي لمة 15 دقيقه حتى تتذبل الزهره
نذيب الطحينيه بعصير الليمون
نغلي على الغاز الشوربه ونضيف الليمون مع الطحينيه عليها مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط
نضيف الصوص على صينية الزهره وندخلها الفرن مره اخرى حتى تنضج
والف صحه وعافيه يا رب
--------------------
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة وعود الخير
الروابط المفضلة