السلام عليكم
كيفكم يا صبايا شو الاخبار
عنا اليوم طبق مخشي كتيررررررررررر روعه
معلومات عن الكوسا

الكوسا معروف منذ أمد بعيد، ويقال ان بلاد المكسيك هي موطنه الأصلي، واذا كان معظم سكان العالم يستهلكون الكوسا البيضية المتطاولة الحاوية على البذور، فإن سكان المكسيك يفضلون تناول ازهاره مقلية أو مطبوخة.

يستفاد من الكوسا في طبخ أطباق شتى، وفي الطب القديم قيل عنه انه غذاء بارد، مولد للبلغم، نافع في الحميات، مليّن، ومدر للبول، ينحدر الى المعدة بسرعة.
وفي شكل عام يتمتع الكوسا بالخصائص الصحية والغذائية الآتية:

- يحتوي الكوسا على كمية كبيرة من الماء، تصل نسبته الى 95 في المئة، ما يجعل منه غذاء مفيداً لإرواء العطش وطرد الجفاف.

- توجد في الكوسا طائفة واسعة من المعادن، على رأسها معدن البوتاسيوم، ثم تأتي المعادن الأخرى من حيث الأهمية وهي: الفوسفور والكلس والمغنيزيوم والزنك والمنغنيز والنحاس واليود والكبريت.

- من ناحية الفيتامينات فهي كلها تقريباً حاضرة في الكوسا ولكن بكميات متواضعة، بدءاً بالفيتامين ث ومروراً بالفيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب وانتهاء بالفيتامين و (E).

- من جهة الألياف فإن الكوسا يحتوي على كمية متوسطة منها، وهذه تكون قليلة في الكوسا الصغير الحجم والطري، ولكنها تزداد كلما كبر حجم الكوسا. أيضاً فإن نوعية الألياف تتباين بين الكوسا الصغير والكبير، فهي في الأول يغلب فيها النوع الذواب من الألياف (كالبكتين)، ولكن مع كبر حجم الكوسا يطغى النوع غير الذواب من الألياف (مثل السيللوز والهيميسيللوز).

- يحتوي الكوسا على كميات ضحلة من السكريات والدهنيات والبروتينات، ما يضعه في مصاف الخضار الفقيرة بالسعرات الحرارية (كالباذنجان والبندورة)، من هنا يوصف كثيراً في برامج الوجبات الغذائية المعدّة للتخسيس.

- يتميز الكوسا باحتوائه على مادة فينولية تنتمي الى عائلة مركبات الفلافونيدات المضادة للأكسدة، وهذا يعني أن الكوسا نافع في منع اكسدة الكوليسترول السيئ الذي يعتبر من أهم العوامل التي تمهد للإصابة بالأمراض القلبية الوعائية. ايضاً يوجد في الكوسا مركبان آخران مهمان هما لوتيئين وزيكزانتين اللذان ينتميان الى عائلة أخرى من مضادات الاكسدة هي الكاروتينيدات، التي لها دور مهم في حماية الجسم من الفعل المدمر للشوارد الكيميائية الحرة التي تعيث فساداً في مختلف انحاء الجسم اذا ترك لها العنان.

- يوصى بالكوسا للمصابين بالوهن العقلي والنفسي وللذين يعانون من شح في البول، أو من التهابات في المجاري البولية. وكذلك لمن يعانون من عسر الهضم، والبواسير، والتهاب الأمعاء، والامساك، والدوسنتاريا، والأرق، وأمراض القلب. وللتخلص من الامساك ينصح بشرب عصير الكوسا على الريق وتوصف كمادات الكوسا موضعياً لعلاج الحروق والتهابات الجلد والخراجات.

- إن بذور الكوسا تحتوي على مركبات لها تأثيرها في طرد الديدان المعوية، وفي التخفيف من حدة عوارض ضخامة البروستاتة الحميدة عند الشيوخ، وفي مداواة التقيؤ عند الحوامل والمصابين بدوار البحر.

وفي النهاية، يبقى أن نعرف أن الكوسا الكبير هو أكثر غنى بالمواد الغذائية من الكوسا الصغير. ويجب عدم المبالغة في وضع الملح مع الكوسا عند طبخة لأنه غني بالماء ما يجعله يمتص كميات كبيرة منه. ثم لا يغرب عن البال أن الكوسا قد يكون أحياناً مصدراً لتفاعلات تحسسية عند بعض الاشخاص لاحتوائه على مادة «بروفيلين» المسؤولة عن اثارة تلك التفاعلات. وهذه المادة توجد في أغذية أخرى مثل الخيار والقرع، من هنا فإن على المتحسس على أحدها أن يأخذ حذره من الغذاءين الآخرين.

المقادير

1 كيلو كوسا حجم صغير
700 غم لحمه مفرومه خشنه
2 بصله مقطعه قطع صغيره
3 ملاعق زيت زيتون
صنوبر مقلي
2 راس كشك صغير او 1 كبير
7 اسنان ثوم مفروم ناعم
نعنع ناشف
1 لتر مرق الدجاج او اللحمه حسب الموجود
ملح +فلفل اسود +رشة هيل +بهار مشكل
زيت للقلي

الطريقه
نحفر الكوسا عادي ونغسله بالماء والملح ونتركه جانبا

نذبل البصل في 3 ملاعق زيت ونضيف اللحمه المفرومه ونذبلها
نضيف البهار +الملح +الفلفل
نضيف الصنوبر المقلي
نحشي الكوسا باللحمه المعده
نقلي الكوسا في زيت قلي

نعد اللبن
نهرس الجميد في الخلاط بعد نقعه نضيف عليه 2 ملعقة نشا +بيضه ونضربهم بالخلاط
نغلي الشوربه ونضيف عليها اللبن ونحرك باستمرار حتى الغليان لكي لا يقطع الخليط
نضع الكوسا داخل الشوربه ونتركها تتطبخ 10 دقائق او 15 دقيقه بعد الغليان
نقلي الثوم ونضيفه على الطبخه بعد اطفاء الغاز
نرش على الوجه نعنع ناشف
لا تحكو بطلع ثقيل على شان مقلي لالالالالالالالاء
ويقدم مع الارز المفلفل
الف صحه وعافيه يااااااااااااا رب

اممممم ما اطيب المخشى بكل انواعه
ومن دياتك طعم تانى

تسلم الايادى وصحه وهنا

يسلموووووووووووووووووو يا غاليه

ما شاء الله رووووووووعه بشهوووووووووووو

جزاك الله كل خير

تسلم الايادي المعدلة
احب الكوسا بكل وصفاتها بس محرومة منها لان ما يحبوها

يسلمو ايديك بموت انا بالمخشي بس باللبن العادي مو الجميد
يسمنوو يارب ايديك ام انس

ما شاء تسلم الايادى المبدعه
محشى كوسه يجنن بالهنا عليكم يا رب

يم يم يسلمو اديكي شكله بجنن
انا بحب كل شي في جميد

تسلم اديك على الطبق والمعلومات التي افدتينا فيها يا قمر

تسلم يدينك

ممممممممممممممم .. انا بموت بمخشي الكوسا ..
و من اديكي اطيب و اطيب ...
يسلمو اديكي حبيبتي .. والله يعطيكي العافية يا رب