انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

الموضوع: لاغني عن المحاشي في رمضان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    في البحث عن نفسي
    الردود
    1,594
    الجنس
    امرأة

    لاغني عن المحاشي في رمضان

    يم يم يم
    محشــــي الكوسا,,

    المقادير:
    كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    طريقة التحضير:
    - يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
    - يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
    - يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
    - تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
    ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
    - يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
    - يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
    ملاحظة:
    يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا
    محشي ورق عنـــب,,

    المقادير:
    نصف كيلو من ورق العنب
    نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
    حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
    2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
    نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
    3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
    ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
    نصف ملعقة كبيرة ملح
    رشة بهار مطحون
    رشة قرفة مطحونة
    رشة فلفل أبيض مطحون
    كوب زيت الزيتون
    2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
    3 كوب ماء
    طريقة التحضير:
    - تحضير الحشوة : -
    امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
    و نصف كمية الزيت و الملح .
    - تحضير الورق :
    - أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
    - ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
    مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد . - طريقة الحشو :
    - مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
    - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
    - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
    - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
    ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
    - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
    ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
    - اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
    - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
    محشـــي الملفوف,,

    المقادير:
    حبة ملفوف متوسطة الحجم
    نصف كيلو لحم مفروم
    ملعقة كزبرة خضراء مفرية
    2 ملعقة كبيرة شبت مفري
    3 بصلات كبيرة مفرية
    حزمة بقدونس مفري
    2 كوب أرز
    كيلو طماطم للعصير
    ملح وفلفل وكمون
    نصف كوب زيت
    طريقة التحضير:
    يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
    تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب
    الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
    بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
    مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
    تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
    2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً,,
    محشي الفلفل الحلو
    المقادير:
    1- فلفل اخضر حلو .
    2- حزمه بقدونس .
    3- راسين بصل +ربطه بصل اخضر.
    4- كوب من الارز.
    5- ملعقه صغيره من فلفل احمر مطحون + ملح+ بزار+ قرفه.
    6- لحم مفروم (دجاج او خروف )حسب الرغبه .
    7- كوب شاهى من الزيت الزيتون.
    8- ملعقه من الطماطم المعجون.
    الطريقه :
    يقطع البقدونس الى حجم صغير وايضا البصل ونضع معه اللحم المفروم والارز وجميع المقادير السابقه كلها .
    يغسل الفلفل الاخضر ويقص من الاعلى
    وبعدها تحشي خلطه الارز واللحم المفروم فى وسط الفلفل 0
    وبعدها ضعيه في الطنجره الخاصه بى البخار اى طنجره الكسكسى الذى يوجد فى اعلاها ثقوب لمده ساعه ونصف 0
    بلهنــــــــــــــــــــا والعافيه

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة
    عزيزتي الركن مليان ما شاء الله بالمحاشي التي تسيل اللعاب وكلها محضرة من العضوات..

    المواضيع المنقولة يلي عم بتنزليها تشكري عليها بس لو انت جربت تعمليها من دياتك وتنزليلنا
    الصور أكيد حتكون اشهى وألذ ألف مرة من المواضيع المنقولة..

    واكيد الصبايا راح يدعولك وحتشجعي الكثيرات منهن..

    كل عام وانت بألف خير ورمضان كريم وان شاء الله الموضوع المقبل يكون لطبق من تحضيرك يا عسل...

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    الرياض
    الردود
    1,541
    الجنس
    أنثى
    مشكوره

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    اكيد وصفات المحاشي ما نستغنى عنها في رمضان
    تسلمي على الموضوع الحلو يا حلوة
    ولو كان الطبق من عمل ايدك راح يكون اطيب واطعم
    بانتظار اطباقك يا حلوة








  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    14,616
    الجنس
    امرأة
    شكرا لك على النقل

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الردود
    4,380
    الجنس
    امرأة
    نقل جيد ولكنه مكرر كثييييييييييييييييييرا
    ننتظر ابداعك الشخصى حتى تنالين شرف التميز

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 13
    اخر موضوع: 30-08-2009, 08:55 PM
  2. افكااااااااار لاغنى لنا عنها
    بواسطة أم ليـان في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 13-05-2003, 04:31 AM
  3. برنامج WINDOW WASHER لاغنى عنه
    بواسطة الامير في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 6
    اخر موضوع: 06-11-2002, 05:03 PM
  4. موقع لاغنى عنه أختي الداعيه
    بواسطة هنادي العبدالله في روضة السعداء
    الردود: 2
    اخر موضوع: 07-01-2002, 09:20 PM
  5. مواقع اسلامية لاغنى عنها
    بواسطة Renad:81 في روضة السعداء
    الردود: 1
    اخر موضوع: 15-10-2001, 03:31 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ