مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 12 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 112

سر خطير من اسرار مطاعم السمك..لسمك مقرمش و كرانشي لذيذ..وصفه مضمونه و مجربه

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
لولا اني بحبكم جدا في الله و اعتبركم اخواتي الكريمات مكنتش صرحت لكم بهذا السر العسكري الرهيب.. و كنت اخدت علية براءة اختراع .. المهم ...
  1. #1
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة

    shy سر خطير من اسرار مطاعم السمك..لسمك مقرمش و كرانشي لذيذ..وصفه مضمونه و مجربه

    لولا اني بحبكم جدا في الله و اعتبركم اخواتي الكريمات مكنتش صرحت لكم بهذا السر العسكري الرهيب..

    و كنت اخدت علية براءة اختراع ..

    المهم يا حلوات السر هو ازاي تخلي السمك المقلي مقرمش جدا جدا جدا و ناشف لاطول وقت ممكن..بالاضافة ان لون زيت القلي بيظل فاتح و لا يحترق حتى انتهاء مقدار السمك كله..

    اتفضلوا معايا اليكم السر و هو من اسرار احد مطاعم السمك المشهورة بالاسكندرية و صلني من صديقة الله يكرمها و قلت ما ابخل عليكم بيه..

    و لي منكم بقى دعوة حلوة بحق هذه الايام الكريمة..

    الخطوات..

    جبنا السمك نظفناه جيدا ..تبلناه بالتتبيلة بتاعته و المفضله اليك..بس نحاول نقلل الملح شوية في التتبيله

    وضعناه في الدقيق تمام...

    ثم نأتي لموضوعنا اليوم

    و هو سر القرمشة الخطيرة للسمك..


    و هو ان نحضر اناء و ليكن طبق عميق نوعا و نضع فيه ماء حوالي كوبين من الماء و ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح و نذوب الملح تماما و نضع السمكه فيها و نقلبها على الوجهين في الماء ثم نرفعا سريعا ثم نضعها في الزيت الساخن مباشرة...

    راح تحسي و هي بتتقلي انها بتكون جامده و ناشفة..و اذا كانت السمكه كبيرة و ممتلئة يمكنك ان تقسميها نصفين بالطول حتى تحصلي على نتائج مدهشه..

    و الله النتيجه مذهلة و لون زيت التحمير بيكون جميل جدا..حتى انتهاء كمية القلي..

    حتى لو كان السمك مجمد او بقى له فتره في الفريزر راح تحشي بقرمشته و طعمته...

    اتمنى الفكرة تكون وصلت.

    و اي استفسار انا حاضرة و ما تنسوني بدعوة حلوه..من القلب ..

    و ربنا يعطي كل انسان على اد نيته

    تحيتي لكم

    و كل عام و انت بخير.
    آخر مرة عدل بواسطة الزينب : 03-09-2008 في 03:22 PM


  2. #2
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم
    كل سنه وانتى طيبه يا ام زين
    جديد قوووووى فكره السمك
    من الماء للزيت الساخن مفيش اى حاجه تحصل نتيجه الماء
    انا هعمل سمك باذن الله يوم الجمعه هجربه
    بس بصراحه بصراااااااااااااااااحه انا واثقه فيكى
    فمتاكده انها هتكون مقرمشه وحلوة
    ربنا يخليكى ولايحرمنا منك يا قمر
    ويرزقك باخت لزين امين يا رب العالمين


    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  3. #3
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    شكرا على المعلومة يا قمر
    بارك الله فيك









  4. #4
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة شخبط شخبيط عرض الرد
    السلام عليكم
    كل سنه وانتى طيبه يا ام زين
    جديد قوووووى فكره السمك
    من الماء للزيت الساخن مفيش اى حاجه تحصل نتيجه الماء
    انا هعمل سمك باذن الله يوم الجمعه هجربه
    بس بصراحه بصراااااااااااااااااحه انا واثقه فيكى
    فمتاكده انها هتكون مقرمشه وحلوة
    ربنا يخليكى ولايحرمنا منك يا قمر
    ويرزقك باخت لزين امين يا رب العالمين
    و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته..
    و انت طيبة يا ام ياسمين..
    هي جديده و هتعجبك جدا و مش هتبطلي تعمليها خالص يا ام ياسمين..
    و انا و الله و باذن الله لن اخون هذه الثقة ابدا..
    و ربنا يخليكي يا شخبوطه و مننحرمش منك ابدا
    و منك لباب السما على طوووووول

    شكرا يا حبيبتي..


  5. #5
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة لالي لافندر عرض الرد
    شكرا على المعلومة يا قمر
    بارك الله فيك

    تسلمي يا لاالي..ان شاء الله تجربيها و تنال اعجابك


  6. #6
    لبنان وحبايبه's صورة
    لبنان وحبايبه غير متواجد كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة
    مشكورة على المعلومة حبيبتي ..

    ان شاء الله رمضان مبارك ..ربي يخليك ويحفظلك أهل بيتك...ويا رب بميزان حسناتك..


    بصراحة فكرة الماء بالزيت الحار بينخاف يولع الزيت ويطلّع نار.ولا شو رايك انت يا أم زين؟

    بعدين غير الفرقعة وطرطشة الزيت بكل المطبخ.لأن عند القلي اوقات لما بينزل نقطة ماء بالزيت بتحصل فرقعة وطرطشة رهيبة..فكيف مع الكمية من الماء يلي حتنزل من السمك؟

    انا عارفتك ست بيت ما شاء الله عليك روعة..بس لو سمحت اذا مجربتيها ممكن تجاوبيني على أسئلتي عشان ان شاء الله أتشجع وجربها بإذن الله..

    عفواً على الإطالة وكل عام وانت بألف خير يا رب ..


  7. #7
    لولو-20003 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الردود
    25
    الجنس
    أنثى
    هلالالا عزيزتي تسلمي على المعلومة بس فعلا وضع الماء بالزيت خطير جدااا و ممكن يسبب ضرر لا قدر الله اذا وضعت نقطة بالغلط في الزيت الحار فما بالك بكمية كبيرة


  8. #8
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,549
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)

  9. #9
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة لبنان وحبايبه عرض الرد
    مشكورة على المعلومة حبيبتي ..

    ان شاء الله رمضان مبارك ..ربي يخليك ويحفظلك أهل بيتك...ويا رب بميزان حسناتك..


    بصراحة فكرة الماء بالزيت الحار بينخاف يولع الزيت ويطلّع نار.ولا شو رايك انت يا أم زين؟

    بعدين غير الفرقعة وطرطشة الزيت بكل المطبخ.لأن عند القلي اوقات لما بينزل نقطة ماء بالزيت بتحصل فرقعة وطرطشة رهيبة..فكيف مع الكمية من الماء يلي حتنزل من السمك؟

    انا عارفتك ست بيت ما شاء الله عليك روعة..بس لو سمحت اذا مجربتيها ممكن تجاوبيني على أسئلتي عشان ان شاء الله أتشجع وجربها بإذن الله..

    عفواً على الإطالة وكل عام وانت بألف خير يا رب ..

    عفوا يا اجمل لبنان و تحت امرك حبيبتي في اي استفسار..

    و رمضان كريم علينا و عليك يا رب..و يكرمنا جميعا بعمرة و حج ان شاء الله..

    اولا بالنسبة لان الزيت بيولع..انا طبعا اقصد ان الزيت يبقى سخن بالمعقول علشان لما بتكون درجة حرارة الزيت هادية شوية السمك او اي شيء بيتقلي بيشرب زيت كتير..يعني تكون درجة حرارة لازم تكون ساخنه..و فعلا بيحصل طرطشة و فرقعه بس ممكن تتجنبي ده كله بحاجه بسيطه جدا يا قمر..هو مثلا لو بتستخدمي يدك اليمنةىفي وضع السمك في المقلاة,,تكون في يدك اليسرى غطاء كبير يستوعب المقلاه و تغطيها بيه بحيث كل الفرقعه و الطرطشه دي تهدأ خالص و تبدأ تنزلي بالسمكه الاخرى و هكذا و بعدين بمجرد ما بترفعي السمكه من المقلاه بعد القلي هديْ النار قليلا حتى تقومي بوضع الاخرى..و هكذا..

    و انا جربتها و الله العظيم قبل رمضان بيومين بالضبط و عملت كده بالظبط و السمك طلع مقرمش جدا جدا و طعم و لذيذ جدا جدا..

    و كنت سعيده جدا بالنتيجه..و مكنتش متوقعها بالجمال ده

    و عموما لو حضرتك قلقانه شوية ممكن تجربي في سمكاية كده صغيرة مش هاتخسر شوفي كده النتيجه و قارني بين لون الزيت..بطريقتك التقليدية و بهذه الطريقة..

    و انا متأكده ان طريقتي دي هتكون المعتمده عندك ان شاء الله..

    و اي استفسار حبيبتي انا موجوده ان شاء الله و ربنا يعيني و اقدر اجاوب عليكم..

    و اي خدمه..
    ان شاء الله اكون قدرت اجاوبك..


  10. #10
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة لولو-20003 عرض الرد
    هلالالا عزيزتي تسلمي على المعلومة بس فعلا وضع الماء بالزيت خطير جدااا و ممكن يسبب ضرر لا قدر الله اذا وضعت نقطة بالغلط في الزيت الحار فما بالك بكمية كبيرة

    اهلا لولو..اهلا عزيزتي..

    و الله يا جماعه انا جربت الموضوع ولاقيته عادي و الحمد لله اه كان في صوت قوي شويه بس الحمد لله قليت الكمية كلها و لله الحمد و الشكر بدون اي خساير..و لله الحمد..

    و بعدين حبيبتي الله يرضى عنك ..انا مش هبلغكم حاجه و انا مش في بالي غير كل خير ليكم بأذن الله ..

    هي بس عايزة سرعة في العمل..و بعدين حطي السمك و اجري..

    هههههههه انا بهزر طبعا بس متقلقيش خالص انت بس جربيها و يا ريت تقرأي ردي على الاخت لبنان و حبايبه ان شاء الله تجدي فيه الافاده..


مواضيع مشابهه

  1. حلى اسرار البنات مقرمش وطبقات لااحلى عظوات.....
    بواسطة حبيبة زوجها2009 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 31
    اخر موضوع: 17-10-2009, 10:23 AM
  2. بسكوتى للفطور او العصرونية هش مقرمش و لذيذ
    بواسطة noony suger في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 9
    اخر موضوع: 15-07-2009, 06:36 PM
  3. بهاراتى لسمك مقلى مقرمش ولذيذ
    بواسطة omfatema في الأطباق الرئيسة
    الردود: 10
    اخر موضوع: 16-01-2009, 03:02 PM
  4. الردود: 6
    اخر موضوع: 26-11-2007, 08:19 PM
  5. وصفه مضمونه لبياض واشراقة الوجه,,,,صدقوني مجربه
    بواسطة شروق بعد الغروب في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 95
    اخر موضوع: 17-11-2007, 02:16 PM

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97