السلام عليكم
اخواتي العزيزات اليوم عملت طبق عراقي انشاء الله يعجبكم
التاجينه العراقيه
المقادير:
2 كوب رز بسمتي منقوع بالماء نص ساعه
قطعه لحم كبيرة شويه مقطعه مكعبات وسط
مسلوقه وكامله
1 كوب صغير كشمش(زبيب)
بصله وسط مفروه ناعم
نص كوب لوز مقطع
بهارات صفره
رشه هيل
رشه دارسين (قرفه)
ملح
الطريقه:
نظع القدر على النار و نضيف زيت اربع ملاعق و نضيف شيف بصل صغير على مود الريحه تكون بالرز
نضيف الرز المنقوع بعد تصيفيته من مائه و نضيفله ماء سلق اللحم
و قليل من البهارات الصفره بحث يكون الماء اعلى من الرز مقدار
ربع الاصبع (ملاحظة اذا ما يكفي ماء اللحم نكمله بالماء العادي)
نتركه يفور و قبل ما يمتص مائه كلش نقلل النار عليه
و لحد ما يسوي جيدا نطفيء النار و نضيف رشه دارسين من رشه هيل
ناتي بمقلاة و نضيف زيت و نضع البصل المفروم لحد مايشقر شويه
ونضيفله رشه بهارات صفره
ثم نضيف اللحم المقطع و نحمسه جيدا لحد ما يصبح لونه اشقر
ثم نضيف اللوز و الكشمش
و نحمس الجميع جيدا
و نطفيء النار و ايضا نضيف رشه دارسين و رشه هيل
بعد ان يستوي الرز نصبه في اناء عميق شويه
ثم نضيف حشوة اللحم فوقه
و يؤكل مع اللبن الرايب و السلاطه
و ألف هنا على قلوبكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة