اليكم بعض الارشادات يفضل مراعاتها قبل الطهى

* يفضل ان تكون جميع الخضر طازجة

* تغسل الخضروات جيداً لإزالة القاذورات والطين

* تغسل الخضر قبل تقطيعها حتى لاتفقد الكثير من الفيتامينات والاملاح المعدنية

* لاتنقع الخضر فى الماء قبل طهيها الا اذا دعت الحاجة مثل الباذنجان والبطاطس حتى لايسود
لونها فالنقع يساعد على تسرب المواد الغذائية منها .

* يستعمل ماء السلق فى عمل حساء

* لاتضاف بيكربونات الصوديوم للخضر بقصد احتفاضها بلونها لان هذا من شأنه ان يتلف
الفيتامينات بها

* يجب التقليل من تقليب الطعام اثناء الطهي

* عن سلق الخضر يفضل وضعها بعد غليان الماء ثم نرفع درجة الحرارة ثانية

* طهى الخضر لمدة طويلة يعرضها لفقد نسبة من الفيتامينات

* الخس والفجل والخضروات الورقية خاصة تبقى مدة اطول داخل كيس ورق بالثلاجة

* يلف الخبز الناشف بقماش مبلل ويوضع فى الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم يوضع فى الفرن لمدة 5
دقائق .


وسلاما ياحلوين

تسلمي اختي مشاركة مفيدة

تسلمي اختي