كيف استعداد مطبخك لرمضااان ؟؟

~ بسم الله الرحمن الرحيم ~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أهيل المطبخ


هاهو رمضان على الأبواب نسأل الله أن يبلغنا وإياكم إياه وأن يجعلنا ممن يصومه ويقومه إيمانا واحتسابا..
والكل في شهر شعبان يعد لهذا الشهر الفضيل ، فمؤمن
قد أعد النية الطيبة والهمة العالية من الصيام والقيام وكثرة النوافل وقراءة القرآن ، ومن شياطين تستعد بقول الزور والعمل به كالمسلسلات الهابطة التي تسرق الأوقات والحسنات!
فهنيئا لمن أدرك رمضان وقدره حق قدره من العبادة والطاعة ، واستغل لحظاته وساعاته..
والخيبة لمن أضاعه في المعاصي والتفريط في الأوقات..

كثير من المشايخ دائما ماينصح المرأة المسلمة باحتساب الأجر أثناء إعدادها طعام الإفطار كما يحذرون من المبالغة في أصناف الطعام بحيث يضيع وقت المرأة في المطبخ فضلا عن الإسراف في كمية الطعام المعد والزائد عن الحاجة..

لكن منذ فترة صار هناك وعي لدى النساء بذلك مما دعاهن إلى الاستعداد المسبق قبل دخول الشهر الفضيل والبحث عن الأطباق القابلة للتجميد والتي تستهلك وقتا في إعدادها..مما وفر الكثير من الوقت والجهد في أيام رمضان خاصة وأننا معشر السعوديين والسعوديات يكثر عندنا ضيوف الفجأة وليس موت الفجأة والعياذ بالله
فما علينا إلى أن نسارع إلى السيد " فريزر " ونفتش في الأطباق عما يناسب للتقديم!


هنا اللغة الفصحى تستأذن ويأتي دور العامية فلتتفضل مشكورة<< الله يذكر أيام الإذاعة

طبعا أنا من السنعات الي فكروا وخططوا وقلت فرصة بعد ما رجعنا من السفر ولا فيه عزايم ولا أشغال والشغالة فاضية..ليه ما أصلح أطباق قابلة للتجميد وأعطيها الشغالة تلفها..
فحاليا صلحنا 3 أطباق وإن كانت بسيطة إلا أنها تاخذ وقت في الإعداد وهي مانستغني عنها..
صلحنا سمبوسة و أصابع الجبنة وسبرينق رول..
امممم.. بالنسبة لأصابع الجبنة فيمكن أغلبكم يعرفها ، وسمبوستنا تقليدية لحمة وبهارات وجميع أنواع الورقيات<< صحيين ماشاءالله علينا
لكن السبرينق أنا بصراحة أحبه ونصلحه على طول السنة ونجمده يعني مش في رمضان بس..
فحبيت أنقل لكم طريقتنا فيه وبالصور..

المقادير الي احتجتها:
العجينة:
استخدمت عجينة المطبق المربعة-عجينة السبيعي- لأنها رقيقة فمناسبة اني أدخلها الفرن لأننا مانرغب المقالي<< ماقلت لكم اننا صحيين
الحشوة:
دجاجة .. 4 حبات جزر- كروم ( ملفوف ) اممم ما أتذكر الكمية بالضبط لكن أنا أحبه كثير فتقريبا نصف كمية الدجاج بعد تقطيعه- بصلتين متوسطتي الحجم- بهارات-ملح.

نأتي للطريقة:

أول خطوة تسلقين الدجاجة بعدين تقطعينها شرائح وباليد أفضل من السكين حتى ما يتكتل اللحم.



ثم تكشنين البصل ثم تحطين عليه الكروم بعد ماتقطعينه لشرائح رفيعة وحطي البهارات والملح وصلصة الصويا المعتدلة وخليه 5 دقايق على نار هادية ثم حطي الجزر وبرضوا خليه خمس دقايق.



ثم أضيفي الدجاج وقصري على النار أكثر وغطي القدر لما تحسين ان الكروم ذاب وان الدجاج تشرب الطعم..



بعد كذا جهزي العجينة لما تبرد الحشوة..
طبعا العجينة مربعة فاقسميها نصفين من الزاوية بحيث يطلع لك مثلثين<<< ومالو؟ فيه أحد قايلك بتطلع مخروطي؟



بعدين حطي الحشوة في الأسفل وغطيها بطرفي العجينة ثم لفيها ، وهكذا لما يطلع سبرنق رولات كثيرات زيي



وش رايكم؟ سهل مو؟

طايب بقي شي في النهاية .. لسة باقي أسبوعين على رمضان ايش تقترحون أطباق ثانية قابلة للتجميد وهي لذيذة؟

بانتظاركم

مشكوووووووووره ياقمر

ما شاء الله عليكم كلام جميل و طبق أجمل
تسلم ايديك حبيتي عجبتني الحشوة حلوة كثير

** ** ** ** **
بالنسبه لي
اني عدي اطباق في طور التحضير
الكبه بانواعها كبه الرز و كبه البرغل
شيره (القطر)
حمص مسلوق و باقلاء (فول) مسلوق ايضا

لكي تحياتي اختي و مشكوره على الموضوع الحلو

أوووه تسلمي أختي رووووووووووعة ...
أنا بضيف أشياء مو جديدة بس مشاركة لموضوعكـ :

1- عمل الشيرة بكميات كبيرة .
2- تشكيل عجينة البف باستري وحشوها .. ومن ثم وضعها في قوالب وحفظها في الفريز.
3- حشو السمبوسة بحشواتها المختلفة .
ووووووبس
لو قدرت أنزل صور أن شاء بارجع للموضوع وأنزلها مشكوووووووورة ياااعسل

مشكووووورين على المرووور ..

انصااااف حكاايا جزااااك الله خير يااعسل على الاضاافه الحلوووه ..
وفقك الله

يسلموووووووووووووووا على الموضوع الحلو

انا لسا افكر اني الف كروسون لان الاهل يحبونه بس ياخذ وقت لما اسويه

بس الحين انتوا شجعتوني

ان شاء الله اذا قدرت لما اسويه انزل لكم صوره

بالتوفيق للجميع

يسلمووووعلى المرووور

شكرا حبيبتي

العفوووو