مشكلتي مع الرز

مرحبا يا صبايا كيفكم
انا عندي مشكله مع الرز بس ما تضحكوا عليي انا بستخدم رز البسمتي كل ما يخلص من عندي بشتري من اكتر من محل بس بختار بسمتي بس كل مره بحس انا مختلف عن اول يعني كل ما اطبخ رز ما بطلع مثل كل مره بدي اتعود علي طريقه يعني اخر مره اشنريت رز وعملت مقلوبه جنني حتي استوي من فوق ولما استوي من فوق وقلبت الصنيه طلع من تحت مستوي وتقريبا مخبص ومن فوق مستوي ما بعرف شو عملت غلط يا ريت حدي يعطيني الطريقه المضبوطه لطبخ الرز البسمتي زاذا في صور بكون احسن

كان الحال من بعضه بس بصراحة اتبعت طريقة مريحاني دلوقتي ان بعد ما بغسل الارز بقليه شويه مع السمن او الزبد ثم اضع الماء اللى يناسبه لحد ما يتشرب على نار عاليه ثم اهدي النار لحد ما يكتمل سواه و اطفئ النار و اترك الحلة مغطاة حتى ياخذ كل البخار و بيبقى مظبوط بس للاسف انا بستخدم الارز المصري معلش رغم اني كل مرة انوي اشتري البسمتي و ارجع في كلامي لاني جربته اول ما جيت قطر بس مش متعوده على البهارات و التوابل اللى بتديله طعم فاستقريت على اللى انا متعوده عليه شكرا

انا بستخدم الرز البسمتي بغسل الرز ومابنقعه وبقلي الرز بشوي زيت لمدة دقيقة تقريبا وبضع عليه ماء (لكل كاسة رز استخدم كاسة ماء) وبحط الملح والهيل وبغطي وبخلي على نار عالية الى ان ينشف الماء ثم اضعه على نار هادئ وكل شوي اقلبه تقريبا كل المدة الي بستخدمها نص ساعة

وافضل شي حاليا بستخدم جهاز الرز الكهربائي مريحني على الاخر لانه الرز بيستوي دائما وبيكون ممتاز وبستخدمه للمقلوبة ولكلشي

أماني
إن شاء الله اليوم أسوي رز واصور لك الطريقه بالتفصيل
لكن وش النوع اللي تقصدين
بقدر ضغط أو قدر عادي؟؟؟؟؟؟؟؟

الاخت العزيزة
انا طباخة رز اولى لانني احب الارز بشكل كبير و بكل انواعه و افضل الطرق اللي استخدمها على طول و شو من كان نوع الرز هي طرقة انو انقع الرز لمدة نص ساعة او اكثر طبعا بعد غسله جيدا ثم اضع لكل كاس رز كاس ماء و فورا بس يغلي لمدة دقيقة اطفي عليه الفرن اذا كان كهرباء و اذا كان غاز اوطي عا الاخر و اتركه نص ساعه و احاينا لا افلبه ابدا و سو يطلع رز مفلفل و غير شكل و بحياته ما انخبص معي و لا طلع نئ
و كل عام و جميع الاخوات بالف خير بمناسبة قدوم الشهر الفضيل

حبيبتى اتبعي طريقتى بطلع معك الف الف وبتدعيلى

بسم الله الرحمن الرحيم
انا بالاول كنت مش راضيه اكتب طريقة الارز المفلفل على اعتقادى انو كل البنات بعرفو يفلفلو الارز
بس طلع فى كتير صبايا ما بعرفو فانا تشجعت
ديرو بالكم المقادير حسب نوعية الارز وانا اليوم رح اعطيكم مقادير الارز الحبه القصيره او المصرى


المقادير

5 كاسات ارز ارز مصرى تغسل وتنقع فى ماء دافىء مدة ساعه
نحتاج الى ماء مغلى لكل 1 كاسة ارز 1 وربع ماء مغلى
نصف كاسة زيت الصراحه تعودتت افلفل بزيت الزيتون
1 كاسة شعيريه
ملح



الطريقه

نضع الزيت فى الطنجره على النار ونضيف الشعيريه ونحمصها
نضيف الارز بعد تصفيته من الماء جيدا نقلب الارز حتى نشعر انه تفلفل وبدون ماء
نملح الارز حسب الرغبه
نضيف الماء المغلى على الارز
نتركه يغلى غلوه واحده من كل الجهات وعلى طول بنوطى الغاز على اقل درجه
نترك الارز حتى يتنشف من الماء جيدا يعنى ما بوخذ ازود من 10 دقائق
نطفى الغاز ونترك الارز قبل التقديم نصف ساعه لكى يتفتح
فى العاده هذا النوع من الارز يقدم مع اليخنات
انصح بفلفلة الارز قبل الغدا بساعه لتحصلى على نتيجه ولا اروووووووووووووووووع
والف صحه وعافيه يااااااااااااااااااارب

ماشاء الله عليك يا ست المعدلات تغريد
حتى طريقة طبخك للرز مميز

كتبت بواسطة لالي لافندر

ماشاء الله عليك يا ست المعدلات تغريد
حتى طريقة طبخك للرز مميز

تسلميلي يا لالي القمر كلك ذوق حبيبتى

يسلموا ايديكم جميعا كلكم معدلات ما شاءالله عليكم وانا اسفه لاني تاخره بالرد لانيي ما شوفته غير الان

مقادير تغريد ممتازه مثل مقاديري للرز المصرى و بتطلع النتيجه ممتازه كل حبه بحبتها زي ما بيقولو اما بالنسبه للبسمتي فانا هذا اللي بطبخه دائما و مقاديره كالتالي:

كوب واحد رز بسمتي مغسول و منقوع في ماء حراره الغرفه لمده نصف ساعه عالاقل
نصف ملعقه صغيره ملح (انا بحط اكثر شوي)
كوب و نصف ماء حراره الغرفه
3 ملاعق كبيره زيت مازولا او اي نوع تحبين

1-بعد غسل الرز و نقعه يصفى ثم يقلى بالزيت على نار بين الوسط و الحاميه لمده دقيقتين.
2-يضاف الماء و الملح و ترفع النار للعاليه و يترك حتى يغلي
3-يهداء النار او ما يغلي للوسط و تغطي الطنجره
4- اول ما يصبخ به خروم على الوجه توطي النار للاخير و يترك ثلاثه دقائق فقط ثم تطفاء النار و يترك مغطي ولا يحرك ابدا
5- يترك لمده عشره دقائق ثم يرفع الغطاء و يقلب بخفه في الشوكه و سترين كيف ان كب حبه لا تلصق بالثانيه
ملاحظه:
يوجد طريقه ثانيه اتبعها و هي ناجحه جدا و هو اول ما يبداء بالغليان اوطي النار على الاخير و اضع الغطاء و اتركه تقريبا 10 دقائق الى 15 دقيقه ثم بعد ان يختفي الماء و قبل ان ينشف تماما اطفيء النار و اتركه مغطي 10 دقائق اخرى. في هذه الطريقه تضمنين انه يتفتح الرز على مهله و لن يكون اي رز عالق في القاع.
جربي الطريقتين انا اتبع الطريقه الثانيه في العزايم و دائما تعطي نتيجه ممتازه لانه بيقولو لازم الرز يتفتح على مهل حتى يعطي احسن النتائج
صار لي 25 سنه خبره اتمتى ان تنجح معاكي و مثل ما بيقولوا كل واحده لها طريقتها و الكل صح بس انتي وما تختارين