يا جماعة عاوزة اعمل كسكسى ومش عارفة ازاى لو واحدة بتعرف ازاى ويكون طعمة حلو تقولى جزاكم الله خيرا

الكسكسى المصرى

هنا حقدم لكم الكسكسى المصرى بالدقيق وطريقه جدتى كانت صعبه جدا جدا وكان ليه طقوس خاصه هو الاستيقاظ مبكرا والتحضير لعمله والعيله كلها كانت تتجمع يوم الكسكسى وغالبا بيبقى يوم الجمعه

زى ماقلتلكم الطريقه صعبه لكن مع تقدم العلم طبعا اصبح الصعب سهل

هههههههههههههههه

لان فى اختراع اسمه فوود بروسيسور اه لو كان موجود ايام جدتى

اكيد كان حيريح لها ايدها كتير لانها كانت بتتعبها بعد عمل الكسكسى لما يتطلبه من مجهود فائق لفرك العجين

المقادير تكفى ل 3 اشخاص

3 كوب دقيق

ربع كوب ماء فقط

زبده او سمن بلدى

الطريقه

فى طبق عميق ننخل الدقيق وبعدين نرش عليه ربع كوب الماء

خدوا بالكم رش وليس وضعه مره مره واحده

نقلب الخليط معا وفى الكبه او الفوود بروسيسور نضع كميه كميه ونطحن



ثانيه ونتوقف وثانيه اخرى ونتوقف

الى ان يكون شكل الدقيق عباره عن حبيبات هكذا وارجوكم لا تكثروا من مقدار الماء



لو عندك حله الكسكسى استخدميها ولو مفيش زى حلاتى يبقى نضع ماء فى حله ونضع فوقها مصفاه المكرونه او منخل سلك ونضع قطعه قماش نضيفه ونضع الكسكسى هكذا



ونغلق الشاشه تماما تماما ونتركه عالنار نصف ساعه



بعد مرور ربع ساعه نفتح عليه ونقلبه بملعقه خشبيه ونغلق القماش مره اخرى




بعد مرور نصف ساعه ننزله من عالنار ونضع الكسكسى فى المنخل السلك وطبعا تحته طبق عميق
ونفرك باليد هكذا لكى تنزل الحبيبات الصغيره من فتحه المنخل

طبعا حيكون فيه حبيبات كبيره لم تنزل من المنخل ودى نفركها براحه الكفين ونتاكد انه لا يوجد اى تكتلات فى الكسكسى ويكون بهذا الشكل

نعيده مره اخرى عالنار بنفس طريقه القماشه وايضا نص ساعه وبعدها ننزله من عالنار ونضيف الزبده او السمنه البلدى حوالى كوب الا ربع للكميه المذكوره ونفرك الزبده بالكسكسى براحه اليد شوفوا لونه تحول للذهبى نتيجه للزبده

هنا يكون جاهز للتقديم ممكن مع بط او فراخ وطبعا اخواتنا المغربيات والتونسيات بيعملوه بالخضار بس ياريت يقولولى عالطريقه

وممكن نضع عليه سكر بودره ويزين بالمكسرات والقرفه

ملحوظه

ممكن نعمل كميه ونضعها فى الفريزر شهر او اتنين ولكن بدون زبده وعند الاستخدام نسخنه ونضيف الزبده

انا مجربه طريقه نور الهدى وبصراحه جميله جدااااااااااا

بصراحة طريقتك حلوة اوى يانور الهدى وميرسى ليكى وميرسى لمرورك يا شخبط شخبيط