مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 7 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 62

الأبوات .... طبخة شامية بتوحم عليها كلما حملت لا تسألوني ليش.. لذيذة مصورة خطوة خطوة

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته أكلة اليوم أكلة كل البلدان العربية تعرفها ولكن كل بلد يعملها على طريقته سمعت أنه ...
  1. #1
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة الأبوات .... طبخة شامية بتوحم عليها كلما حملت لا تسألوني ليش.. لذيذة مصورة خطوة خطوة






    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته












    أكلة اليوم أكلة كل البلدان العربية تعرفها

    ولكن كل بلد يعملها على طريقته

    سمعت أنه بالسودان بيطحنوها وبيعملوها بعدين بوصفتهم الخاصة

    وللعلم عندنا بالشام بيسموها أبوات ولها أسماء أخرى كثيرة مثل: حفاتي - كرشة (اسمها الحقيقي عند الشراء)

    يعني لكل بلد طريقته الخاصة بعملها

    بس اليوم ساويتها لكم طبعاً على الطريقة الشامية

    مثل لما بتذكر من وقت ما وعيت على الدنيا وشفت أهلي بيعملوها

    ما بعرف ليش لما تغربت صرت بشتاق كتير لهالأكلة

    حتى أني بحملي بابني توحمت عليها كتير

    وساعدتني واحدة من معارفي الله يذكرها بالخير بعملها

    رحت واشتريت يومها كل أغراضها ورحت لعندها وساويتها عندها بالبيت

    طلعت هي كمان بتحبها بس ما عم تلاقي وقت لتساويها

    صحيح هي أكلة بدها وقت شوي بس بالآخر بتنسي كل التعب

    أول ما تحطي أول لقمة في فمك منها

    ويلا نبلش بالطريقة بسم الله ::


    تحضير الكرشة:


    في البداية نشتري بالطبع الكرشة من السوبر ماركت

    أو من عند اللحام وبيكون شكلها هيك أول ما نشتريها






    نغسلها بالماء ولو بدك بالصابون كمان ما في مشكلة

    بس انتبهي إذا غسلتها بالصابون فسوف تحتاجين لوقت أكبر لتنظيف أثر الصابون منها

    ثم نبدأ بتقطيعها قطعاً شبه مربعة لكي يسهل علينا تشكيلها بعد ذلك

    وعند التقطيع يجب علينا مراعاة التخلص من العروق التي لا يمكن أن تستوي

    وبكل كرشة فيها عرقين أو ثلاثة حسب حجمها






    الحشوة:



    جهزي الحشوة الخاصة بالأبوات وهي عبارة عن :

    رز أنا حطيت كاستين رز

    ملح

    بهار

    فلفل

    لحمة ناعمة بمقدار كأس تقريباً

    حمص مستوي ولكن منزوع القشور بمقدار كأس أيضاً



    يتم نقع الحمص قبل يوم ثم تصفيته ووضع ماء نظيف له وغليه على النار

    نضع قليلاً من بيكربونات الصوديوم لكي يستوي الحمص أسرع

    ثم نقوم بنزع القشور عنه حتى نضعها بالحشوة



    تكون الحشوة بهالشكل لما تخلص:




    بعد ذلك نقوم بجلب خيطان وإبرة ومقص

    حطيهم بجانبك وقطعي خيطان طويلة بجانبك حتى لا توسخي كركر الخيطان

    كلما أردت خيطاً

    أنا بصراحة ابني الله يرضى عليه هو اللي صار يقطع لي خيطان كلما احتجت

    الآن قومي بجمع أطراف الكرشة المقطعة بشكل مربع على بعضها

    يعني الضلع على الضلع المقابل

    وابدأي بالخياطة

    نخيط ثلاثة أضلع لكل قطعة نترك الضلع الأخير مفتوحاً لكي نحشي من خلاله

    قطعة الكرشة بالحشوة



    كما في الصورة:







    نحشي بشكل جيد ولكن لا نقوم بتعبئة القطعة كثيراً

    حتى نترك مجال للرز حتى يستوي وما يعجن داخلها

    بعد الحشي نخيط الضلع الأخير حتى نغلق قطعة الكرشة كاملة

    بعد تخييطها بشكل كامل توضع على الصحن ويتم توزيع الحشوة بشكل متماثل في جميع أنحاء قطعة الكرشة


    وتعيدين نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي جميع قطع الكرشة المقطعة والتي تم تخييطها





    نقوم بوضع ماء وملح على النار وعندما تغلي نضع قطع الكرشة المحشية


    ونقوم بكشط الزفرة التي تظهر بعد قليل

    بعد كشط الزفرة نغطي الطنجرة وننتظر حوالي ساعة حتى تستوي اللحمة والرز بداخلها




    خلال هالوقت بإمكانك تحضير الطبق الذي سيقدم مع الكرشة عندما تستوي

    نكون قبل ليلة قد جففنا رغيف خبز على صينية بالمطبخ نتركه ليجف لوحده

    نكسر رغيف الخبز المجفف بصحن التقديم ثم نقوم بتحضير التتبيلة

    التتبيلة سنقوم بوضعها على وجه الخبز بعد تسقيته بمرقة الكرشة التي تستوي على النار


    التتبيلة:


    حوالي 4 ملاعق لبن

    ثلاث ملاعق طحينية سائلة

    فصين ثوم مدقوق

    ملح


    نخلط الجميع في زبدية على جنب





    عندما تستوي الكرشة نأخذ القليل من المرق الذي استوت فيه ونسقي به الخبز

    حتى يصبح طرياً




    نقوم بفرد التتبيلة على الخبز الطري


    ثم نقوم بتصفية قطع الكرشة المستوية ووضعها على وجه الصحن


    وصحتين وعافية


    وهي الطبق بعد الانتهاء من عمله كلياً وقبل أكله طبعاً

    ملاحظة: يمكن إضافة الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الصحن

    بس هون ما ضفتهم لأني كنت مستعجلة ما مصدقة ايمتى أبدأ أكلها



    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 22-07-2008 في 05:40 PM السبب: أضافة شعار التميز

    اللهم احفظ بلادي من شر كل حاكم مستبد وقاتل لا يعرف الرحمة

    اللهم احفظ الشام وأهل الشام وأجرهم من شر الأشرار

    اللهم احفظ لي زوجي وأولادي إنك على كل شيء قدير




  2. #2
    ritagriad's صورة
    ritagriad غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في احلام العودة لــ حبيبتي ســـــــوريــة
    الردود
    109
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله على هالايدين اكلة شهية كتير وبدها لما بدنا نساويها احتفال ريتو عوافي ربي بتستاهل التعب هالاكلة


  3. #3
    shahed60's صورة
    shahed60 غير متواجد مبدعة صيف1429 هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    في بلاد الله الواسعة
    الردود
    3,504
    الجنس
    امرأة
    يسلمو حبيبتي
    بس قوليلي شو قصتك مع اللسانات والابوات

    بتصدقي كنت عم دور عن هيك موضوع يعني الو صلة بموضوعك عن معنى الامعاء المحشية بالعربي في واحد صيني عم يسال زوجي عن معناها وما عاد اذكر اسمها شو منقول عليها

    يسلمو يا عسل ست بيت معدلة ماشاء الله عليكي

    من مواضيع shahed60 :

    ]
    [/CENTER]

  4. #4
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,308
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    روووووووووعه تسلم يدكِ حبيبني


  5. #5
    جنة الطيور's صورة
    جنة الطيور غير متواجد زهرة ربيعية - النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    بسوريا الغالية
    الردود
    5,113
    الجنس
    امرأة
    الله يسامحك يا عاشقة وانا حامل هلق شو اعمل فعلا هون بالغربة نشتيهها كتير بس انا بحب الجقات الطويلة مدري انتو شو بتسموها وبتكون رفيعة بس بدها شغل كتير بس رائعة جنبها هالفتة امممممممممممممممممممممممم حرام عليك
    فعلا كنت عم شوف الشيشيبرك قلت ولي اجيت لسكر لقيت هالموضوع قلت ولي وستين ولي ههههههههه يسلمو ايدكي يا عسل فعلا معدلة وشي بشهي
    يعطيك الف عافية



  6. #6
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,554
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    هههههههههههههه والله شكلك بتحبي الاكلات الصعبه يا بنت
    هاى احنا فى فلسطين نسميها كرشات
    وطريقتها زيك بنعملها مع البمبار بالمصرى والفوارغ بالفلاحى
    بس بعد ما اطبخهم برش عليهم ملح وليمون وبحمرهم تحمير فى الفرن
    عندى الكل فى البيت بحبهم ما عدا بنت وحده بتهج من البيت لما تسمع فيهم ههههههههه


  7. #7
    نسرين الشقراء's صورة
    نسرين الشقراء غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    اسكن مع حبيبين ابني وزوجي في استـراليا
    الردود
    939
    الجنس
    امرأة
    بالهنا والشفا
    تسلم ايدك

    اللهم احفظني وابني وزوجي واهلي من كل شروابعدنا عن كل شئ يغضبك ويبعدنا عنك اللهم اني اعوذبك من شر الحاسدين

  8. #8
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,462
    الجنس
    امرأة

  9. #9
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    أكله رائعه
    تسلم الايادى الكريمه












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  10. #10
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    heart2

    تعقيب كتبت بواسطة ritagriad عرض الرد
    ماشاء الله على هالايدين اكلة شهية كتير وبدها لما بدنا نساويها احتفال ريتو عوافي ربي بتستاهل التعب هالاكلة
    الله يسلمك

    هي بنفسها عملها بده احتفال

    أنا أول ما بشم ريحتها على النار بكون ما بصدق ايمتى بدي أكلها

    وبصراحة بتستاهل التعب لأنها لذيذة

    بصراحة ما بعرف ليش بتوحم عليها هي بالذات من بين كل الأكلات كلما حملت

    ولما يروح حملي بساويها مباشرة انتقاماً من وحامي

    اللهم احفظ بلادي من شر كل حاكم مستبد وقاتل لا يعرف الرحمة

    اللهم احفظ الشام وأهل الشام وأجرهم من شر الأشرار

    اللهم احفظ لي زوجي وأولادي إنك على كل شيء قدير




مواضيع مشابهه

  1. الردود: 130
    اخر موضوع: 05-07-2010, 12:10 PM
  2. الردود: 51
    اخر موضوع: 03-08-2008, 05:09 PM
  3. ][×][صفائح بعجينة جديدة مصورة من مطبخي خطوة خطوة ][×][
    بواسطة سنووايت في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 47
    اخر موضوع: 16-02-2006, 12:49 AM
  4. الردود: 34
    اخر موضوع: 09-02-2006, 03:44 AM
  5. أخواتي:بالصور خطوة خطوة طريقة عمل شوربة الفاصوليا والذرة لذيذة جدا ..
    بواسطة zainab2000 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 15
    اخر موضوع: 12-03-2003, 08:10 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97