السلام عليكم
اليوم العزيمة عندي
واليالنجي
هو ورق عنب محشي بالخضار والرز
وبالزيت الزيتون
الحشوة هي
رز مصري منقوع
ومعه نضع بندورة مفرومة ناعم وبصل ناعم ونعنع ورق مفروم
وبقدونس
وعصير ليمون
ودبس الرمان
وملح وفلفل وبابريكا والمهم هو زيت الزيتون
انا استعملت ورق عنب العلالي
لما ناخده من المرطبان نضعه في ماء ونغليه لدقيقتين
حتى تروح منو المواد الحافظة وبيكون صار طري واحسن
ونحشي الوراق ونلفها
وطريقتي السريعة متل ما تشوفوا بالصورة
اضع عدة اوراق على الصينية
واضع علها الحشو ثم الفها
احس انو هذه الطريقة بتسرع على الشغل
ثم نتبع طريقة للرص بداخل الطنجرة ...( افضل شي استعمال الطنجرة الستانلس ستيل
لانو لا يتفاعل مع الاحماض )
اولا شوي من الورق عنب المتبقي عندنا
ثم طبقة شرائح طماطم
ثم طبقة شرائح بطاطا
ثم طبقات من الورق الملفوف
وهكذا
ثم نضع ثقل
انا استعملت الثقل الفخار
وبعدين نضع الماء المتبقي من الحشو
وكمان شوي ماء اضافي
ونعدل له الطعم بالملح والحمض
ونرفعه على النار
ونختبر الاستواء
لازم الورق يكون مستوي منيح والرز كمان
انتبهوا له
ويم يم وبالعافية
وهلق قولوا ما شاء الله
الروابط المفضلة