اسباغيتي رومانو
المقادير لشخصين:
صلصلة الريحان بالزيت : عبارة عن فنجان قهوة عربي من زيت الزيتون مخلوط بمقدار 30 جرام من الريحان الجاف.
مكرونة اسباغيتي : ربطة تحوي حوالي 200 جرام ( أو ما يكفي لشخصين تقديراً )
زيت زيتون 30 جرام
ثوم مطحون 30 جرام
كبار ( Copers ) 20 جرام ( يشبه الهيل ، مخلل ، يوجد في الأسواق المركزية ).
حبة طماطم كبيرة ( تقطع )
فلفل أحمر مطحون ( حسب الرغبة )
ملح حسب الرغبة
جبن روماني جاف 60 جرام ( نصف كوب )
شرائح زيتون أسود 10 جرام
الطريقة:
يصب زيت الزيتون في المقلاة وتضاف إليه جميع المقادير السابقة عدا المكرونة والجبنة
تخلف المقادير على نار هادئة مع التقليب لمدة 3 دقائق
تسلق المكرونة ثم تصفى وتضاف للمقادير في المقلاة ثم توضع على النار مع التحريك لمدة نصف دقيقة.
توضع محتويات المقلاة في صحن التقديم ، ويزين بالطماطم وترش على سطه الجبنة ويقدم ساخناً.
القيمة الغذائية:
رغم أن هذا الطبق يزود الفرد الواحد بما يقارب من 750 سعراً حرارياً ( طبق دسم ) إلا أنه طبق صحي، فهو طبق غني بزيت الزيتون المفيد لخفض دهون الدم الضارة. وهو غني بالثوم الخافض للكولسترول والضغط، ، علاوة على المقادير الجيدة من الأعشاب.
كما أنه طبق يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم . ورغم أن ارتفاع زيت الزيتون في الطبق بهذه الصورة مفيد إلا أنه يجعله مرتفعاُ في سعراته الحرارية ، خصوصاً لمن لا يرغب في زيادة وزنه ، وفيما إذا عدلت كمية الزيت المقترحة للطبق إلى النصف ( أي ما مجموعة 30 غرام فقط ) بإبقاء الكمية الموجودة مع الريحان فقط ) فإن هذا سيمد الفرد بحوالي 480 سعراً حرارياً . وفوق هذا فإن من شأن خفض كمية الزيت أن يجعله طبقاً متوازناً في عناصره الغذائية الأساسية.
الروابط المفضلة