طريقة الكبة طريقة رووووعة ومجربة بالتثليج كمان,ومناسبة لرمضان.
مقادير العجينة :
* 2\ اثنين كيس برغل بني ناعم للكبه
* ثلاث ارباع كاسة كبيرة لحمة مفرومة نية
* ملعقة صغيرة مملؤة فلفل اسود وكمون مطحون
* ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يغسل البرغل ثم يسكب فوقه ماء مغلي ويترك إلى أن يمتص مائه ،ويزاد ماء مغلى عند الحاجة ( إذا لم يلين ) وبعد ساعة أو نصف ساعة تقريباً يصفى إن كان به ماء ،ويطحن بمطحنة اللحمة مرة ،ومرة ثانية مع اللحمة المفرومة النية .
ثم يضاف إليه الملح والبهار ،ويخلط باليد جيداً ..
مقادير الحشوة :
* 6 حبات بصل
* فلفل اسود وكمون مطحون حسب الرغبة
* كيلو ونصف لحمة مفرومة
* ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يقطع البصل أولا ،ثم تقلب اللحمة على النار لوحدها وبدون ماء حتى تتفكك ، وبعدها يوضع عليها البصل وتقلب وتغطى وتترك على نار هادئة إلى أن يذوب البصل، وتجف مائها، ثم توضع عليها البهارات والملح وتقلب جيداً وترفع عن النار ..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة