مرحبا
ابحث عن طريقة عمل المفتول ( على الطريقة الفلسطينية )
و اتمنى ردكم بسرعة

السلام عليكم
انتظريني اختي لان كتابتها طويلة وان شاء الله بكتبها لك

وانا كمان انتظرها بعرف اعملها بس مو زابطة 100 % وبارك الله بكم

المفتول
حسب الكمية التي ترغبين فيها
سميد
دقيق
ملح
زيت زيتون
ماء
نضع السميد بحيث يكون كمية السميد اكثر من الدقيق
نحرك مع بعض بحيث تكون جميع الاصابع مفرودة
نحفر حفرة (يكون شاف فيه ماء ومذاب به ملح )
نضع القليل من الماء المذاب به الملح ونحرك بالاصابع وهي مفرودة وبعدها نضع القليل من زيت الزيتون ونعاود تحريك اصابع وهي مفرودة
وسوف تلاحظين انه بدأ تصبح بشكل دائرة
نستمر بوضع الماء الى تصبح الحبة بشكل حبة الؤلؤة
ثم نضعها في وعاء اخر
ونكمل الباقي الى نتهي من الكمية التي ترغبين بها
عند الانتهاء نحضر المنخل نضعه فوق وعاء مناسب
نضع المفتول في المنخل
ثم نبدأ بتحريك اليد حتى نقوم بتنزيله
ويكون متساوية الحبات والى ان تنهي الكمية
نحضر الحلى الخاصة بالمفتول
نضع بالحلى السفلى ماء ونضع المصفاة فوق الحلى التي بها الماء نحضر قطعة قماش تنفذ البخار نضع القطعة في المصفى ثم نضع المفتول ونغطي المفتول بالباقي من القماش عندما يبدأ الماء بالغليان نخفض درجة الحرارة ونقوم بشق بـ مؤخرة الملعقة شقين في المفتول لكي يتسرب البخار الى الاعلى
ننتظر الى ان نلاحظ ان المفتول اصبح كتلة واحدة نقوم بإنزاله ونضعه في الوعاء السابق نرش القليل من الماء ونحركه جيدا لكي يتفتت ويصبح مثل مكان في البداية
نرجعه في قطعةالقماش ونضعه في المصفى ونتركه الى ان تقومي بالحركة التالية وهي ( تفتحي قطعة القماش على المفتول ثم تقومي بتطبيل عليه اذا ظهر لكي صوت مثل صوت الطبلة فإنه قدانتهي)
نقوم بانزاله ووعضه في وعاء
نقوم بدق القليل من الثوم والفلفل الاخضر وعين جرادة والملح ندقه جيدا

ثم نضع هذه الدقة في داخل المفتول ونقوم بتحريكه جيدا مع القليل من السمن او الزبدة
نضعه قليلا على النار لا يتجاوز الربع ساعة من اجل ان تسيح الزبدة او السمن
ثم نقوم بوضعه في وعاء
في هذه الاثناء تكوني حضرتي اليخنة الخاصة بالمفتول وهي عبارة عن
قرع
وحمص حب مسلوق
وبصل
وطماطم
ودجاج او لحمة
توضع جميع المقادير في الحلى ومع الماء والصلصة والبهارات

واتركيها الى ان تنضج عندما تنضج اليخنة
نضع المفتول في طبق التقديم ونشربه باليخنة ونشكل الوجه بالخضار التي في اليخنة


وصحتين وعافية

يسلمو ايديك يا رب

واديك

يسلمو ايديكي انا بعملها لكن مش صعبة مثل طريقتك .

يسلم هالادين يا shaiو شكرا الك

واديكم ولا شكر على واجب

والله يا شعائر يبدو عليك إنك غزاوية لأنا بنعملها نفس الطريقة بالضبط وتسلمي وهيك عندك روح طويلة تكتبي كل هالكلام