اقترب حلول الشهر الكريم جعله الله على كل المسلمين شهر خير وبركة وجعلنا الله من من اقامو ليله وصامونهاره اخلاصاً وحباً لوجة الله تعالى ومن من اذا اخرجة يمينه لاتعرف شمالة امين يا رب العالمين .

في هذا الشهر الكريم عادات اعتاد عليها المسلمون على جميع الجنسيات ومن هذه العادات السفرة الرمضانية فهناك بعض المسلمين لهم اطعمة خاصة في شهر رمضان تختلف عن باقي الايام .

في هذا الموضوع يريت تشارك كل عضوة بالسفرة الخاصة في بلادها من اطباق رئيسية وتقوص الافطار وما بعد .

يا ريت يعجبكم الموضوع .

فكرة حلوة يا rehanah
بس متى نكتب عن السفرة الرمضانية
وهل نكتبه في موضوع لوحدة ام هنا في هذا الموضوع ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

هلا ام ياسمين الافضل يكون في نفس الموضوع ليسهل على الكل الاستفادة والمشاركة وتوفير للوقت من البحث عن الوجبات الرمضانية .
والف شكر لتجوابك وبارك الله فيك .
في انتظار مشاركاتك

رمضان كريم اعاده الله على الجميع بكل الخير والهدايا والرضي وبعزة المسلمين ونصرهم وإعلاء كلمتهم يا رب العالمين والحسرة والخسران والزل والهوان لاعداء الدين يارب العالمين .

على سفرتي الرمضانية .
الاطباق الاساسية :

ماء زمزم .
طبق صغير من حبات التمر .
طبق من السلطة الخضراء .
طبق من السلطة الحارة الخاصة .
زبدية الشربة .
طبقان من السمبوسك احدهم بالجبنة والشبت والاخر باللحمة .
زبدية صغيرة خاصة بالفول .
خبز التميس .
الحلو .
العصير .

السلام عليكم أخت ريحانة...

وشكراً على طرحك الموضوع هذا
وكل عام وأنت بخير بقبول الشهر الكريم علينا

نحن في بلادنا تتكون السفرة من عدة أشياء وراح أدرجها لكم ... بس طبعاً مو كل إلي أكتبه ينطبخ في نفس اليوم ... لأ... كل يومين شيئ أو كل يوم شيئ

الأطباق هي...
***********
الهريس
شوربة الحَب بالدجاج أو اللحم
ممكن شوربة شوفان كويكر بس بطريقة ثانية غير إلي نعلرفها
السمبوسة بأنواعها
اللقيمان بأنواعها
البكورة بأنواعها
كاتليس الدجاج ( بطاطا مع الدجاج )
الكشوري ( بطاطا مع الليمون والفلفل الأحمر ) لذيذة جداً جداً
المندازي
الحلويات
الكيكات
المعجنات... فطاير الدجاج، الخضرة، اللحم، النقانق ، الجبن
بعض الناس يحطو أنواع من الأرز الأبيض أو القبولي أو البرياني
بعض الناس تحب إنها تضيف الخضار والبقوليات إلى المائدة
بطاطا المحشوة بيض
بطاطا المحشوة لحم مفروم
ممكن إضافة أنواع المعكرونة
الكاستر... الجيلي.... النشأ.... الفالودة
ومن الناس يحطوا الخبز الشباتي مع المرق أو الدجاج التندوري

واذا بغيتوني أكتب شيئ من هل الأطباق أنا حاظرة... وجربوها قبل رمضان وإن شاء الله تعجبكم..

أختكم
المارين... أم الوليد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

حابداء انا بالاصناف الرئيسية .
الشربة قمت بوضع موضوع خاص باصناف من الشربة في القسم الخاص بالشربة .

السمبوسك .
المقادير للعجينة .
2 كاسة دقيق .
نصف كاسة نشى بودرة .
ملعقة شاي من بهار العيش .
رشة من الملح .
ملعقة شاي بكم بودر .
2 ملعقة اكل سمن جامد .
ماء للعجن .

الطريقة :
اخلطي النواشف ثم السمنة وافركيها جيداً ثم اعجنيها بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة ضعيها في كيس نايلون لمدة ساعة تقريباً ثم قطعيها قطع صغيرة في حجم الليمونة ثم افرديها واحشيها ثم اقليها .

الحشوة .
لحمة مفرومة .
بصل .
ملح .بهار .
قليل من الزيت .
بقدونس .
بيض مسلوق .

الطريقة :
افرمي البصل فرم ناعم وحمريه في قليل من الزيت ثم اضيفي اللحمة المفرومة ودقيها جيداً ثم اضيفي الملح اللازم والبهار واتركيها على النار حتى تجف مائها تماماً ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد تماماً افرمي البقدونس ناعم واضيفيه الى اللحمة ثم قطعي البيض المسلوق واضيفيه الى اللحمة وقلبيه ثم احشي السمبوسك .



الجبنة .
جبنة بيضة مملحة .
قليل من الشبت .
تفرم الجبنة ناعم ثم يفرم الشبت ويقلبا سوياً وتحشى بهم السمبوسك .
وممكن استخدام الجبنة الكرافت الشيدر او الجبنة المزرولا مع الزعتر الناشف بدل الشبت .



كمان الفول .
احمر قليل من البصل وفصين توم مهروسة في القليل من السمنة ثم اضيف لها طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً واتركها على النار حتى تذبل جيداً ثم اضيف الفول والملح والكمون واتركه على النار قليل ثم اسكبها في طبق التقديم على ان يكون بغطاء ثم اسكب القليل من السمنة في قلب الفول ثم اقوم باشعال فحمة صغيرة واضعها في قلب السمنة واضع الغطاء واقدمها على السفرة مع الخبز التميس التندوري .

ساقوم بكتابت كل صنف في موقعة .
العصير في قسم العصيرات .
والحلويات في قسم الحلويات .
فارجو من الاخوات ذلك والف شكر .

اطباق بتشهي يمممي
اختي rehanah
اكتبي لي طريقة طبقان من السمبوسك احدهم بالجبنة والشبت والاخر باللحمة
اذا ما فيها غلازة هههههههه
والله يجزيك الخير
آه ما هو الشبت
هل هو نفسه البقدونس الي يشبة الكزبرة

الشوربه اهم طبق عندنا ..وغالبا تكون شوربة الحب المجروش او شوربة خضار (يميم) واحيانا شوربة شعيرية
اما السمبوسة فنعمل سمبوسة الرقاق باللحمة او جبن وبيض
ونعمل عجينة البيت وغالبا دجاج مع الخضار

مكرونة احيانا
اطباق بالتوست او عيش اللحم
بروست احيانا
مشويات
وعلى حسب الرواقه نعمل اطباقنا

هلا ام ياسمينة لقد قمت بوضع طريقة السمبوسك وهيا حبات مثلثة من السمبوسك بعضها بالجبنة والشبت والاخرى باللحمة المفرومة والبقدونس وتقلى في الزيت .
والشبت هو ربطة خضراء ولكن ورقاتها رقيقة ورفيعة ولها رائحة مميزة .

دا كمان طبق من الاطباق الرمضانية .
فتة رأس .
====
المقادير :
2 رأس خرفان .
4 بصلات مقشرة .
رأس توم كامل .
ملعقة طعام فلفل اسود حبات .
10 حبات هيل .
4 حبات قرنفل .
ملح .
رأس توم مهروس .
القليل من السمنة .

الطريقة :

اسلقي الرأس في الماء الكافي مع رأس التوم الكامل والبصل والفلفل والهيل والقرنفل واتركيه حتى النضج تماماً ويقصر الماء اضيفي الملح واتركيه قليل على النار ارفعي الرأس من الماء ثم صفي الماء واختفظي بها لوقت الحاجة , اتركي الرأس حتى يبرد ثم فصيصيه واحتفظي باللحمة والسان والمخ واعيديها الى المسلوقة .

حمري التوم المهروس في القليل من السمنة حتى تحمر ثم اضيفيها
ساخنة الى المسلوقة.

فتتي الفطير في صينية او طبق عميق وسقيها بالمسلوقة ساخنة وضعي اللحمة وقطع اللسان والمخ على وجه الفطير وتزين بكشنة البصل .
=========
ودي طريقة الفطير :

المقادير
2 كاسة دقيق .
2 ملعقة اكل سمنة .
2 ملعقة شاي سكر .
قليل بالملح .

الطريقة :

اخلطي الدقيق مع السكر والملح والسمنة ثم اعجنيها بالماء حتى تصبح عجينة طرية متماسكة ثم اتركيها نصف ساعة .

اقسميها اربع اقسام لتحصلي على اربع قطع من العجينة ضعيها في زبدية بها القليل من الزيت لتغمر العجينة داخل الزيت اتركيها نصف ساعة اخرى .

خزي من العجينة قطعة وافرديها جيداً حتى تصبح لديك عجينة رقيقة جداً ادهنيها بالقليل من الزيت واطويها بالطول لتصبح مستطيل ثم اطوي المستطيل الى مربع صغير واتركيها جانباً ثم كرري العملية في باقي العجينة واتركيها نصف ساعة اخرى ثم خذي قطعة من العجينة وافرديها بالضغط عليها بيدك في جميع الجهات حتى تصبح مثل رغيف الخبز وضعيها في صينية من التيفال وكرري العمل في القطع الاخرى ثم اخبزيها في الفرن على الوجهين واتركيها حتى تبرد ثم قصيها قطع صغيرة وسقيها بالمسلوقة .