اخواتى ممكن تفيدونى نفسى اعمل كفته واضعها صوابع فى الفرن ولكنها تتفتت منى وكل طرقى كان مصيرها الفشل ممكن طريقه معتمده للكفته ومكوناتها ومقاديرها المظبوطه وايش نوع اللحم المستخدم حتى اخبر الجزار ممكن اخواتى

حبيبتي أنت قولي للجزار أنو بدك اللحمة للكفتة و نحنا عادة يللي بنجيبها بتكون من منطقة السلسلة الظهرية هي بتكون طريةولازم يكون مع اللحم الأحمر شوي أبيض ما بعرف شو اسمها عندكم،وخلي اللحام يفرمها على أنعم درجة و اذا لاحظتي انها عم تفتت معك يعني ناشفة ممكن تضيفة إلها حبة بطاطا مسلوقة و مهروسةو ادعكيها بشكل كويس.
بالنسبة إلي بحط تقريبا للكيلو ملعقة ملح و انت اظبطي الملح حسب ذوقك, ضمة بقدونس مفرومة ناعمة، بصلة ناعمة، 4 فصوص ثوم كمان ناعمين بهارات مشكلة على ذوقك، شوية شطةحسب الرغبة. ومهم كتير الخلط الجيد و لما تشكليها أصابع بلي ايدك شوية مي لحتى ما يلزق اللحم معك.
و ألف صحة و هنا اتمنى إني أكون أفدتك***

وكمان اضافه للاخت رغود ضيفي مقدار ملعقتين كبار زيت زيتون
بيخليها تتماسك
والدهن الابيض اما لينه خروف بلدي او من الشحمه البيضه اللي بتكون حوالين
اللحمه بس ما تكتري لانها بتخلي اللحمه تتماسك
وانشاء الله بتزبط معاكي والف صحه وعافيه

اختي نور الهدى
عندي طريقه تانيه للكفته اذا بتحبي تجربيها وهي الكفته بالبقسماط وهي عباره عن كيلو لحم عجل
مفروم ناعم _بصلتين وسط مفرومه ناعم _كوب ونص بقسماط _4بيضات _فلفل اخضر _بهارات لللحمه_ملح وفلفل اسود
بتخلطي اللحمه مع البقسماط والبصل والبيض والفلفل الاخضر
في البدايه بتخلطي البيض مع الفلفل الاخضر والبهارات والملح ثم نضيفها لللحمه بعد خلطها جيدا نضيف
البقسماط ونخلطها جيدا ثم بنعملها بشكل اصابع كبيره
بتدهني الصينيه بشويه زيت مازولا وبتصفي اصابع الكفته وبتدخليها للفرن على نار هادئه
وادا بتحبي على طعم البندوره بتضيفي شويه صلصه اما ادا بتحبي طعم اللحمه ساده بتضيفي كوب ماء
مع مكعب ماجي واحد طبعا على نكهه اللحمه مش الدجاج
انشاء الله تعجبك طريقتي وصحه وعافيه

اختي
انا بستعمل مع الكفتة شوية لب التوست منقوع بحليب بيطريها ويخليها تتماسك بسهولة
ممكن كمان تحطي معها بيضة او بطاطا مسلوقة و مفرومة ناعم
و البهارات انت و كيفك

اختى هذه طريقة اخرى
اللحم يكون من منطقة العرق اللى بجانب الفخذ لا اعرف اسمها بالضبط يفرم ويوضع عليه البصل المفروم جيدا وشوية بقدونس والملح والفلفل الزنجبيل والبهارات وكل المقادير حسب الرغبة
وتصبع وتوضع فى صينية تيفال بها قليل من الزيت وتوضع على نار هادئة جدا جدا ولا يوضع لها ماء...تستوى ع البخار....جميلة
او ممكن نفس الطريقة بس بعد التصبيع اغمسيها فى دقيق ثم بيض ثم بقسماط ثم تحمر فى زيت ساخن جدا وتؤكل ساخنة وبالهنا.......

خــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ يل الليــــــــــــــــــــــــــــل

اليكِ عزيزتي هذه الروابط ان شاءالله تفيدكِ

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=339458&highlight=%DF%DD%CA%C9+%C7 %E1%E1%CD%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%E1%CD%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%E1%CD%E3

بصى اسهل حاجة عشان الكفت متفكش
هاتى ورق فويل وقسميه مربعات على اد واحدة الكفته اللى انتى تحبيها
وحطي جواها اللحمة كانك بتلفى محشى كرنب
واقفلى الفويل كويس عليها ودخليها الفرن وبعدين لما تستوى افتحى هتلاقيها متماسكة ومستوية سيبيها دقيقة تحت الشواية
وخلاص بالهنا و الشفا
شوفتى حاجة اسهل من كدة ههههههه

ياليت البنات يساعدوكي وهن ما قصروا