شعار₪طبق متميز₪ اسمع هوص المقلوووووبه وصلت من مطبخ ام مالك اكيد بالصووور
بسم الله الرحمن الرحيم
صباح الخير لأحلى سيدات منتدى لك أخباركم
امبارح عملت مقلوبه بس مقلوبه شوووووووووووو روووووعه تلاته في واحد
انا عندي اولادي بوكلوا كل انواع الخضروات بس نيئه متل الزهره والجزر والباذنجان أذا طبختهم مابكلوها وفي هيك حاله كيف ممكن اعمل مقلوووووووبه ؟؟؟؟ وجوزي مابحب الزهره بالمقلوبه بحب البطاطا والباذنجان وانا مابحب البطاطا انا بحب المقلوبه بالزهره .................. يعنوا شو اعمل ............... كيف احل المشكله !!!!!!!!!!!!!!!! انا حليتها عارفين كيف ؟؟؟؟؟ اعملت مقلوبه بالبطاطا والزهره والباذنجانوطعمها ما يمي ما تتوقعوش كيف طلعت طيبه
معلش طولت عليكم بالبرم أتركم مع المقادير والتحضير
بسم الله
المقادير :
دجاجه مقطعه ومغسوله جيدا
نصف رأس وسط زهره
باذنجان حبه كبيره
2 حبه بطاطا
نصف كيلو أرز
نصف كوب شعيريه "محمره بالزيت"
بصله مقشره صحيحه
ملح
فلفل اسود
هال
عود قرفه
ورق غار
رشة زعفران
بهارات مشكله
وزيت عميق للقلي
الطريقه:
بعد غسل الدجاجه جيدا توضع في طنجرة على الغاز ونتركها حتى تغلي ,نزيل الزفره عنها"القشطه التي تظهر على وجه الدجاج" نزيلها جيدا ثم نضيف البصله الهال "الهيل" عود القرفه ورقة غار رشة ملح صغيره نغلق الطنجره ونتركها على نار متوسطه مدة ساعه تقريبا
وفي هذه الاثناء نقوم بتقطيع الخضار البطاطا حلقات دائريه والزهره بحجم متوسط يقشر الباذنجان على شكل خطوط نزيل خط من القشره ونترك خط ,ويرش الباذنجان بقليل من الملح ويوضعبالمصفى ليفقد القليل من الماء ثم نقلي الخضروات .
بنصفي الرز ونضع عليه الشعيريه رشة ملح فلفل اسود والبهارات المشكله ونضعه على جنب لوقت التطبيق ,بعد استواء الدجاج نحضر طنجره نضع في اسفلها رشة ارز ثم نرتب الدجاج فوقه ثم نضع الخضار المقليه ونضع باقي الارز عليهم كما موضح بالصور
في مرق الدجاج بضع رشة الزعفران وبنتركها تغلي في المرق دقيقتان ثم نصفي المرق الدجاج ونضعه فوق الارز ,نتركم على نار عاليه حتى يغلي ويتشرب الارز معضم المرقه ثم نخفف درجة النار حتى يتهدى الارز عليه"متل الارز المفلفل بعد 10ال15 دقيقه نلاحظ نضوج الارز بنرفعه عن النار ونتركه 10 دقائق لوحده حتى تتفتح حبات الارز جيدا ثم تقلب الطنجره ويقدم مع السلطة واللبن الرايب"الروب"
صحتين وعافيه
دعواتكم لي اختكم ام مالك
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة رندوش
الروابط المفضلة