مرحبا يا حلوين
اليوم عملت على الغدا صينية باذنجان باللحمة المفرومة
وعملت جنبها رز بشعيرية

وكونه هالطبق معروف انه في زيت كتير وسعرات عالية و تقيل على المعدة جدا والوزن ما بيسمح باكله بصراحة

فانا قاطعت هالاكلة من زمان
بس بعدين بدات اغير بطريقة الطبخ لغاية ما وصلت لهادي الطريقة
وسمعت شيف مرة على التلفزيون حكى تقريبا نفس الطريقة وانا ما كزبت خبر وصارت هادي الطريقة المعتمدة لطبخ هالاكلة

طبعا النتيجة زيوت اقل بكتير والطعم رائع وخفيف على المعدة والوزن ما بزيد ابدا

** نبدا بالمقادير
* 4 حبات باذنجان متوسطات<<<انا اخترتهم يكونوا جايين بالطول مو بالعرض
* 700 غرام لحمة مفرومة
* بصل حسب الرغبة
* ثوم حسب الرغبة
* 4 او 5 حبات بندورة ويكونوا مستويين منيح ولونهم احمر غامق<<لنستفيد منهم بالعصير
* ملح
* فلفل اسود مطحون
<<<بصير تضيفي اي نوع بهارات بتحبيه
* فلفل اخضر حار وحلو<<للاسف ما كان عندي
* مكعب ماجي<<حسب الرغبة
*صلصة بندورة

طريقة العمل:

** نبدا بالباذنجان
* نقوم بغسله جيدا مع ازالة راس الباذنجان الاخضر

* نقوم بتقشير الباذنجان كما هو موضح بالصورة<<<انا بحس القشر بيعطي طعم رائع بعد الاستواء

* نقوم بتقطيع كل حبة باذنجان الى 4 اقسام اذا كانت الحبة صغيرة نوعا ما
اما اذا كانت كبيرة نقسمها الى 8 اقسام<<<موضح بالصورة الثانية الفرق بين الحجم الكبير والمناسب

* في وعاء عميق نضع الباذنجان ونرش عليه قليل من الملح مع اضافة كمية قليلة من الزيت
<<<ولا تقلقي من اضافة الكثير لان الزيت الزائد سوف يترسب اسفل الوعاء

* نقوم بتقليب الباذنجان داخل الوعاء عن طريق تحريك الوعاء الى اسفل واعلى
الى ان تصبح جميع حبات الباذنجان قد اكتست بطبقة من الزيت
<<<<بكون في لمعة لحبات الباذنجان

* الآن نصف الزيت في صينية مناسبة لوضعها في الفرن
طبعا نقوم بهذه الخطوة فورا بعد تقليب الباذنجان لكي لا يمتص الباذنجان مزيدا من الزيت

* نضع الصينية في الفرن فوق مستوى النار لمدة نصف ساعة تقريبا او حتى يصبح الباذنجان طريا نوعا

* نضع الصينية اسفل النار ليتحمر الباذنجان ثم نخرجه والنتيجة كما في الصورة

*بعد الشوي اذا كنت حاسة انك مكترة زيت فيك تستعملي محارم ورقية او الورق الماص للزيت لتتخلصي من الزيت الزائد على حبات الباذنجان

* خلال شوي الباذنجان نقوم بعصر البندورة بعد تقشيرها
و نفرم الثوم والبصل ناعما ونضعه على النار مع قليل من الزيت ليذبل

* نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها قليلا الى ان تتنشف ماؤها

*نضيف الملح والفلفل

*نضيف الفلفل الحلو والحار

*نضيف عصير البندورة المقشورة وملعقتان من صلصة الطماطم ومكعب ماجي

*نتركها على النار قليلا لتتسبك

الآن تطبيق الطبخة

* نقوم بعمل فتحة صغيرة في كل حبة باذنجان باستعمال السكينة
<<طبعا انت اختاري افضل طريقة لفتح الحبة بحيث تكون الفتحة صغيرة مشان ما تنكب اللحمة منها
وبنفس الوقت تتسع الفتحة لكمية لحمة منيحة

كما موضح بالصورة انا عملت فتحة على طول الحبة

* نضيف اللحمة المعصجة داخل هذه الفتحات بكل هدوء وتأني حتى لا تتوسع الفتحات كثيرا

* وهذا المنظر النهائي للصينية بعد الانتهاء من حشي الباذنجان

*اذا تبقى اي كمية من اللحمة المفرومة لك الحرية بوضعها فوق حبات الباذنجان او بينها لتملا الفراغات بالصينية

<<<طبعا اذا استعملتي جاط بايركس بكون المنظر اجمل وبكون ترتيب الباذنجان اسهل
انا استعملت الصينية لانه كان عندي كمية وبدي اعملها كلها بصينية واحدة مشان السرعة

*ألآن نضيف ماء مغلي بكل حذر فوق الصينية لتغمر حبات الباذنجان ونضع الصينية على الغاز مع تغطيتها
حتى تستوي حبات الباذنجان جيدا

* بعد استواء الباذنجان جيدا نحمر الصينية في الفرن
والنتيجة

وهذه لقطة عن قرب حيث تلاحظون ان حبات الباذنجان احتفظت بحشوتها وكانت متحمرة من الاعلى

تقدم مع الارز بشعيرية ورح تلاحظي انه حبات الباذنجان امتصت الصلصة وكتير طرية وزاكية وبدون زيوت

وصحة وهنا

طريقة لذيذة سلمت يديك

يسلموو قوقو
على الاكله الصحيه والمفيده
بشهي جوعتيني على هالصبح

ماشاء الله عليك هاي الاكلة بحبوها و ما بعملها بسبب الزيوت شجعتيني اجربها
جزاك الله خيرا تبدو مشهية و لذيذة و خفيفة على المعدة

يسلموا ايديكي هي لقيت طبخه اليوم
صينيه بتشهي والبيت عندي كله بيحب البادنجان
بس ككانت المشكله في انا علشان السعرات
اما هلا فعلا طريقتك حلوه وخفيفه للمعده
الله يعطيكي العافيه

تسلم الايادي يا رب طبق باذنجان صحي ان شاء الله
مشكوره عزيزتي ننتظر المزيد من اطباقك الصحيه

تسلم ايديكِ حبيبتي الطبق كثيرطيب وصحي يعطيكِ الف عافيه

تسلم ايدك عليها ابدعتي

تسلم ايدك على أحلى صينية باذنجان
الطريقة ممتازة

أنا وضحت لك بعض الصور بتفتيح الإضاءة

الله يعطيك العافيه حبيبتى
مشكووووووووووووووووووره
وين بطلت اشوف ردودك