الارز الكابلييييييي رهيب ولذيييذ

**السعيدة** · 13-09-2002, 08:00 AM

المقادير: 1ونصف كيلو لحم أو دجاج _ 4 كاسات أرز
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم _ 1 علبة صلصة صغيرة
قشرة برتقالة _ 1 ملعقة طعام أبراز غير مطحون ( من أبزار الأرز )
نصف كوب سمن أو زيت _ 3 بصلات متوسطة الحجم
نصف ملعقة ملح ليمون ناعم _ ملعقة صغيرة زعفران ناعم _ نصف ملعقة صباغ زعفران _ ملح حسب الرغبة _ نصف كأس صغير مـاء الورد أو مـاء الكادي _ ملعقتان طعام سمن
الطررريقة :
قطعي الحم إلي قطع مناسبة ثم أغسلية واسلقيه حتي ينضج دون أن يهتري
قطعي البصل إلي مكعبات صغيرة ، أغسلي البطاطس جيدا ثم أسلقيه نصف سلقة وقشريها واذا كانت حبة البطاطس صغيرة تقطع إلي نصفين وان كانت كبيرة تقطع إلي أربع قطع .
بعد ماينضج اللحم أنشليه من المرقة وصفي المرقة
ضعي الصلصة في اناء ثم أضيفي إليها الزعفران وقليل من صباغ الزعفران وملح الليمون والملح وكأس كبير من الماء وقلبي الخليط جيدا
يشوح البصل في السمن حتى يصفر لونه ثم أضيفي بعد ذلك قشر البرتقال وقلبيه مع البصل لمدة خمس دقائق
أضيفي قطع اللحم علي البصل لمدة عشر دقائق
رصي بعد ذلك قطع البطاطس علي اللحم ورشي خلطة الصلصة علي وجه اللحم والبطاطس , رشي ملعقة الأبزار علي اللحم
أطفي النار وغطي القدر
اغسلي الارز جيدا ثم اسلقيه نصف سلقه في مرقة اللحم مع إضافة قليل من الملح . ضعي الارز علي اللحم وساويه بالملعقة ثم ضعي القدر علي النار أذيبي صباغ الزعفران فب ماء الورد ورشيه علي وجه الارز ورشي كذلك السمن وغطي القدر
اتركي القدر علي نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم هدئ النار
اتركي القدر علي نار هادئه لمدة ساعة إلا ربع تقريبا
اكشفي القدر وتذوقي من الارز بادخال الملعقة من جانب القدر إلي القاع إذا وجدت أنه قاسي يمكنك إضافة نصف كأس إلي كأس ماء لاتقلبي الارز واتركيه علي النار حتي يتشرب الماء
ويغرف ويقدم مع سلطة اللبن وبالهناء والعافية .
جرررربووووووه تراه لذييييييذ